荷蘭豆主要以嫩莢作為蔬菜食用，壹般不用於生產豌豆。我們通常所說的豌豆，也叫粒豌豆，主要用於生產豌豆。
17世紀，荷蘭人憑借其強大的海上艦隊統治著東南亞的臺灣省和南洋群島，帶來了世界各地的各種進口商品，因此當地居民開始稱之為荷蘭豆。後來遊歷過南亞的閩南人和潮汕人把它們帶回了家鄉，也用當地的名字叫荷蘭豆荷蘭豆。
荷蘭豆屬於豆類，含有大量的皂甙和血凝素。吃的時候如果沒有煮熟會中毒。為了防止中毒，豌豆要煮熟，用開水焯壹下或用熱油炒壹下，再安全食用。
擴展數據:
荷蘭豆的種植條件:
1，土壤要求
荷蘭豆對土壤的適應性很強，沙土和粘性土都可以種植。但如果要種植高品質的豌豆，土壤酸度過低的話，豌豆也能生長，但會增加病害的發生，直接影響座果率的降低。
在種植荷蘭豆之前，妳應該清楚地了解土壤。中和也可以，排水要保持良好。荷蘭豆也需要大量的水，尤其是發芽的時候。如果沒有水分，種子不能正常膨大，會影響發芽率，導致出苗時間推遲。
2.水分要求
荷蘭豆的幼苗出來後，相對需水量也會降低。但是當荷蘭豆開花時，它需要更高的空氣濕度。如果生長的果實沒有及時澆水，它會變得早熟。所以開花前要適當澆水，用速效肥。
豆莢產生後，就要加大澆水量，加肥。當豌豆結莢時，土壤應該保持濕潤。妳可以在以後減少澆水。收獲豆莢時添加肥料。
3.照明條件
荷蘭豆的生長需要大量的陽光。不管種什麽，只有長時間暴露在陽光下，才能提前開花結果。如果光照不足，開花結果時間也會延遲。
要想盡快實現高產優質，必須保證充足的光照時間。尤其是在荷蘭豆結莢期。豌豆最好不要長時間高溫，最好在春天或夏天種植。
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