食材清單
豆沙餡： 、 紅豆 100g 、 細砂糖 50g 、 清水 適量 、 南瓜面團： 、 糯米粉 300g 、 玉米澱粉 100g 、 南瓜 500g 、 細砂糖 110g 、 裝飾： 、 提子幹 適量
烹飪步驟
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制作豆沙餡紅豆提前泡軟，倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮至沸騰。
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煮至沸騰後，加入細砂糖，改中火，將紅豆煮至軟爛。
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煮好的紅豆倒入破壁機中攪打成細膩的紅豆泥。
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打好的紅豆泥再倒回鍋中不斷翻炒，炒到攪動有點費勁即可。
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制作南瓜面團南瓜去皮切小塊，水燒開後，將南瓜放入鍋中蒸熟，蒸至可以用筷子輕輕壹戳就破的狀態。
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蒸熟的南瓜放入破壁機中，攪打成細膩的南瓜泥。
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糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、南瓜泥倒入碗中
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用手和成團，面團光滑。
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揉好的面團平均分成35克壹份。
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炒好的豆沙餡分成每份10克。
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分割好的面團，在手中揉圓摁扁，放入壹份豆沙餡。
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從四周收口，捏緊收口處，再揉圓。
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揉好的面團整齊地放入放有油紙的蒸屜上。
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用食指在面團頂部輕輕按壓出指印。
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再用牙簽在面團四周壓出類似南瓜的紋路出來
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在南瓜頂部插入提子幹作為南瓜梗。
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造好型的南瓜面團放入鍋中，大火蒸15分鐘。蒸完後稍稍放涼就可容易地取下來了。
最後壹步
這樣，壹款造型可愛、清甜糯口的糯米南瓜糕就做好了。
小貼士
1、豆沙炒制過程中須全程小火，並且不斷攪拌防止糊鍋。 2、和面時，如果感覺面團幹，可以加少許清水。 3、和面時，如果感覺面團太黏手，可以加少許玉米澱粉。 4、做好的南瓜糕建議趁熱食用完畢，放涼後會影響口感。