熱天吃肉方式不壹樣，自制午餐肉的清蒸方式比炒肉舒服。其實就是調味好的肉餡，在鍋裏蒸成塊，冷卻後切片，或涼拌食用，或微炒食用。方法簡單，口感飽滿，吃起來很滿足。
它的味道，只要調味得當，完全不難蒸出“午餐肉”的味道，而且保證不含香精、色素、防腐劑，比買來的好吃，吃起來放心。
壹次多煮壹點，吃個三五天，很方便。嘗嘗我的調料。據我家說，不僅僅是午餐肉，還有點像紅腸。它的肉很多，味道很好！
材料:
500g豬肉(4肥6瘦)、1湯匙蔥、姜和蒜末、1/2湯匙料酒、1.5湯匙醬油和大約1/3-1/2湯匙鹽(視醬油口味而定，註意不要太鹹)、面粉+澱粉50g、雞蛋1、水50g，(如果妳想看)
(1湯匙= 15毫升，1茶匙= 5毫升)
蒸:大火後入鍋蒸，蒸30-40分鐘。
自制午餐肉的做法；
1，蔥姜蒜切末備用；
2、豬肉切塊待用(四肥六瘦，三肥七瘦，二肥八瘦，隨意；反正都瘦了肯定不好吃！);
3.將肉塊和蔥、姜、蒜放入料理機中打成糊狀；(如果沒有料理機或者想更有質感的吃肉，可以用蔥姜蒜把肉剁碎...然後用刀背砸碎它...變成泥漿。)
4、加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、五香粉，順著同壹個方向，攪拌攪拌...至高無上；(下手更厲害！)
5、面粉、澱粉、雞蛋、水壹起放入大碗中，攪拌至均勻細膩；
6.在練習4中增加練習5；
7.朝原來的方向扔，混著混著...至高無上；(感覺幾乎不能動彈了，快到了。)
8.將混合好的肉餡攤入耐熱容器中至滿，抹平壓實；最好選擇小壹點的容器，可以批量食用，也容易保存。)提前在容器裏抹壹層薄薄的油，方便取出。
9.蒸鍋蒸至SAIC，放入肉餡(用保鮮膜蓋好或蓋個盤子，放入蘇打水)，蒸30-40分鐘(視容器大小深淺而定)；
10，放涼，取出，切片，上桌。如果壹時吃不完，就封好放冰箱裏，盡快吃完。壹次不要做太多！)
成品圖紙:
制作午餐肉的小貼士:
1.選擇鮮肉。
鮮豬肉黏黏的，容易形成午餐肉，口感和味道更好。午餐肉的成敗主要取決於肉的新鮮度和纖維。
2.肉切成小塊後，先加鹽拌勻。
肉被切成小塊後，在剁碎或絞碎前應與鹽混合，以增加粘度。鹽能把肉的粘性帶出來，午餐肉就能牢固成型。
3.攪拌打漿後。
攪拌:調味