炒肉絲餅是北方常見的面食，常見於山西、河北、天津等地區。炒肉絲餅，顧名思義就是把餅炒壹下，可以搭配自己喜歡的配菜。炒出來的肉絲餅味道更鮮美，口感更好。炒肉絲餅也是壹種非常方便的面食。買幾塊錢的肉絲餅配自己喜歡的配菜，不到十分鐘就能炒壹鍋。有菜有主食，好吃又飽。
相信很多北方的朋友也喜歡吃炸糕，但是總做不好，也做不出外面小店的味道。下面給大家分享壹下炒肉絲餅的具體做法，掌握幾個技巧，保證妳能做出好吃的炒肉絲餅。
-油炸蛋糕絲-
準備食材:肉絲餅500克，白菜200克，胡蘿蔔少許，洋蔥少許，大蒜幾瓣，鹽少許，甜面醬少許，生抽少許，老抽少許，食用油少許，雞蛋兩個。
練習步驟:
1，白菜洗凈切成粗絲，胡蘿蔔洗凈切成細絲。
2.洋蔥去皮切成細絲，大蒜用刀背搗碎，剁成蒜末。
3.將兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌蛋液。
4.炒鍋加入適量的食用油。油加熱後，加入蛋液，將雞蛋煎至熟散，取出備用。
5.鍋中加入適量的食用油。油熱後放入蔥絲炒香，再放入少許甜面醬炒香，再放入白菜絲和胡蘿蔔絲，加入適量鹽和醬油調味，翻炒均勻。炒肉絲餅想要好吃，加壹點甜面醬可以讓肉絲餅的味道更加醇厚可口。
6.蓋上事先準備好的蛋糕絲，轉中火，蓋上鍋蓋，燜1分鐘左右。如果肉絲糕想軟糯可口，最好燉著吃，但註意不要加水。用白菜裏的水分燉壹下就夠了。
7.1分鐘後，加入少許醬油上色，然後加入提前煮好的雞蛋，翻炒均勻，再加入壹把蒜末，翻炒幾下，蒜香後關火。
小貼士:
1.做炒絲餅的時候，加壹點甜面醬，不僅上色效果好，還能讓炒絲餅更香醇。
2、做炸糕，最後壹把蒜末壹定不能忘記，可以起到很好的增香提味作用。