所以，坦白說，如果不搭配雞肉，我突然不知道怎麽做了。好在最近家裏各種食物都比較齊全。打開冰箱，看著各種新鮮食材，還是要用火鍋配菜。然後我想做壹個簡單版的家常菜，用瘦豬肉和幹醬。毛豆家常菜重點食物:瘦肉、毛豆、幹香豆、紅椒。具體方法:
第壹步是將去皮後的毛豆洗凈焯壹下。去掉豆腥味，炒的時候也容易熟。豬瘦肉切塊不用退漿，幹豬肉也切塊備用，紅辣椒切碎。不粘鍋加少許油，放入豬瘦肉。煮至顏色變淡後，立即加糖提味，將醬油炒至所有顏色以上。
倒入開水的毛豆進來攪拌壹會兒。這裏炒菜的時候建議用中火炒毛豆飯，不容易變脆爛。炒壹段時間後，壹次性加入足夠的開水。再加點油耗，就流行了。煮開後會轉文火，逐漸煎出糖色。
第二步，炒糖色時隨時隨地註意鍋內汁液的情況，幾乎同時倒入切好的香幹。這種香噴噴的幹果非常好做，但是不太好喝，建議倒出來後來回攪拌幾次。
最後放入紅椒段，最後放鹽。烹飪前撒壹點細香蔥。如果能吃辣，可以加點辣椒醬。孩子不能吃辣。我在火鍋裏加了不辣的紅辣椒來配菜。不是正宗的辣椒，所以壹點都不辣。
至於毛豆營養的亮點，不僅含有植物蛋白，還含有鉀、鎂等高元素。維生素B片和膳食纖維特別豐富多彩，同時還含有皂甙‘植酸、低聚木糖等保健成分，對保護心腦血管、控制高血壓大有裨益。而且真的不愧是蔬菜水果中的化纖冠軍。