材料:烤鴨架壹對，冬瓜壹個，香菜4根，蔥姜末，甜面醬2-3勺，鹽，料酒。
練習:
1，壹個鴨架，取出鴨PP，用手撕去鴨肉，撕成鴨絲備用。
2.用鴨肉絲將鴨架掰成小塊。冬瓜洗凈切塊，蔥壹部分切絲，另壹部分切絲，姜切絲切片，香菜洗凈切塊備用。
3.湯鍋水燒開後，將撕好的鴨架切成小塊。大火燒開後，撈出所有浮渣，撈出腌料沖洗幹凈。
4.放入開水鍋中，倒入料酒，放入蔥、姜片。
5.小火煮30分鐘，放入去皮切塊的冬瓜，燒開，小火煮15分鐘，加鹽調味，放入香菜段，即可食用。
第二，絲綢
冬瓜蘑菇鴨架湯
材料:鴨架、幹香菇6個、1絲瓜、蔥姜適量。
練習:
1.將去除大部分肉的鴨架切成小塊。
2.幹香菇洗凈，泡水，切成小塊，香菇水備用。去皮，切成滾刀塊；將洋蔥和生姜切成片。
3.將除絲瓜外的所有材料放入砂鍋中，倒入香菇水，然後加入足量的水和少許料酒。
4.大火煮至鍋沸騰，轉小火煮30分鐘。
5.倒入絲瓜塊，繼續煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉調味。
三白蘿蔔鴨架湯
材料:烤鴨架壹對，白蘿蔔半個，枸杞，蔥，鹽，白酒。
1，取出鴨架上的肉備用；將鴨架切成大塊。
2.湯鍋裏燒壹點鴨油和白蘿蔔丁，放入姜片和蔥段，加兩勺白酒。
3.在鴨架上翻炒片刻，加入6碗高湯或水，大火燒開，保持湯汁5分鐘(湯變白)，轉小火1小時。
4.加入白蘿蔔繼續煮15分鐘至蘿蔔熟軟，撒上枸杞煮片刻，加鹽調味，撒上蔥花。
四、酸菜粉絲鴨架湯
食材:鴨架、蔥、鹽粉、酸菜、水。
練習:
1.粉絲用溫水泡軟，洋蔥切碎，鴨肉切塊。如果妳覺得切鴨架會弄得手上滿是油，可以戴壹次性手套切。
2.燒熱鍋，倒入少許油，翻炒洋蔥和酸菜。當然，如果妳覺得麻煩，可以省略這壹步，不過我覺得還是炒湯比較好。
3.將切好的鴨架和粉絲放入鍋中，加入適量的水，大火加熱，然後轉小火燉。關火前撒些鹽。