(1)香菇烤鴨血的做法食材:
鴨血壹盒，香菇4朵，蒜末適量，姜末適量，蔥花適量，
小米適量，醬油1茶匙，料酒2茶匙，鹽半茶匙，雞粉半茶匙。
練習步驟:
鴨血、香菇洗凈，切片；
準備姜末、蒜末、蔥花、小米辣；
鴨血加兩茶匙料酒，煮沸後撈出備用；
鍋中倒入少許底油，加入姜末、蒜末、小米炒香；
加入香菇翻炒均勻；
加入壹小碗水、半茶匙鹽、雞粉和壹茶匙醬油調味；
煮沸三分鐘，撒上蔥花即可食用。
(2)蘑菇鴨血湯的做法配料:
香菇適量，鴨血壹片，芹菜少許，韭菜少許，胡蘿蔔少許，
適量的姜、食用油、鹽、壹碗鴨湯和澱粉。
練習步驟:
準備食材；鮮香菇、鴨血、芹菜、韭菜、胡蘿蔔、生姜；
香菇洗凈切小塊，芹菜、胡蘿蔔、小蔥洗凈；
芹菜只取芹菜葉、小蔥、胡蘿蔔；
鴨血切成小塊，不用刀；新鮮鴨血食用前要用清水浸泡，以保存鴨血的新鮮度；
起鍋，加入適量的食用油和姜炒香；
加入切好的蘑菇，放入油中翻炒；
炒香菇，裹油，聞壹聞。
加入胡蘿蔔絲翻炒片刻；
加入之前煮好的鴨湯；最好把鍋裏的食材蓋上；
大火熬湯至鍋內湯汁沸騰，加入切好的鴨血；
加入適量鹽繼續煮；
煮至鍋內湯汁微沸；轉壹會兒；
準備適量水澱粉，加入湯中勾芡；
撒上之前切好的芹菜葉和香蔥；
稍微翻壹下，讓湯滾壹會兒，就可以出鍋了；
盛碗；香菇鴨血湯好吃，爽滑爽口。慢慢品嘗吧！
技巧
盡量選擇邊緣圓潤完整，肉厚肉厚的蘑菇。
鮮菇裏面會有沙子，壹定要洗幹凈。妳可以先沖洗壹下，
用鹽水浸泡壹會兒，讓殘留的殘渣全部洗幹凈；
買鴨血的時候，先看顏色。真正的鴨血呈暗紅色，顏色較深，彈性好，毛孔稀疏，容易破裂。假鴨血呈膠狀質地，不易破碎，斷面大多有蜂窩狀孔洞，顏色類似紅磚或壹般為褐色。真鴨血在加工過程中經過高溫脫氣脫臭，沒有腥味，但是飄著壹股鴨腥味。假鴨血基本都是用劣質豬血或者牛血做的，血腥味很重；
也可以在湯裏加點辣椒，會很好吃。根據個人喜好添加；
這個湯是用事先煮好的鴨湯熬制的，也可以用清水熬制，或者在清水中加入濃湯寶。
可以根據個人口味。但是，用高湯煮出來的湯會更鮮美；
鴨血很好煮，不需要煮太久。煮久了會變老，味道也不會那麽嫩了。