材料:高筋面粉500克，豆腐壹塊，白菜半顆，粉絲壹把，姜壹塊，蔥兩塊。
具體做法:
第壹步，將酵母用溫水稀釋，然後倒入面粉中，將面團攪拌成絮狀，然後加入少許鹽和糖，因為鹽和糖有助於面粉發酵，使面粉面筋更容易，使面粉更柔軟，更結實。將面團反復揉成光滑的面團，用塑料薄膜覆蓋整個盆，放在溫暖的地方發酵兩個小時。
在制作面團的過程中，我們準備好餡料，將面團放入冷水中浸泡壹個小時，然後放入沸水鍋中燙5分鐘。面團變軟，筷子可以持續夾住。面團的質量不同，時間取決於面團的厚度和韌性。
第二步，把粉條切成小塊，不要太多，這樣粉條的風味才會突出。切好後，放在壹邊備用。將大白菜切碎放入鍋中，撒上壹些鹽，靜置半小時，將大白菜中的水分殺死。用清水把白菜洗兩遍，去掉白菜裏多余的鹽，然後用手擦幹，但不要太幹，因為餡兒裏的豆腐和粉條是幹的。將豆腐切成1.5cm-2cm的塊，用油將豆腐塊表面炸至金黃色。
第三步，把炸好的豆腐切成小塊，這樣豆腐餡的口感會更有層次感，外面的脆嫩更飽滿，炸出來的豆腐也更香。在餡料中加入鹽、十三香、蠔油、少許香油和大豆油，朝壹個方向攪拌均勻。餡料準備好了。聞起來很香。
第四步:當面團比原面團大1.5-2倍時，說明面團已經發酵，發酵好的面團加鹽加糖後特別軟。將發酵好的面團再揉5分鐘。充分揉面對饅頭皮的柔軟度起著關鍵作用。揉好後，把面條揉成條狀。
將面團切成大小均勻的小面團，搟成皮，放入餡中，用大拇指和食指將面團揉成漂亮的皺紋，同時揉面團。把包好的包子放進蒸籠，蒸籠裏的水就沸騰了。蒸汽機繼續吹後，蒸15分鐘。又軟又厚的豆腐包子做好了。包子的皮很軟，餡很豐富，吃起來很滿足。