肉豆蔻
別名小豆蔻、肉質果、玉石果，是肉豆蔻科植物肉豆蔻的仁。將種仁在45℃的低溫下緩慢幹燥，去油(主要是減少有毒的肉豆蔻醚和香樟)至種仁搖動；辛，性溫，歸脾、胃、大腸經。功能:化氣化濕，中行氣，澀腸止瀉。
用量:湯劑含揮發油，不宜久煎。建議細粉口服，避免煎服造成揮發油損失。肉豆蔻過量使用可引起嚴重的毒性反應，應引起重視。而且肉豆蔻所含的少量揮發油能促進胃液分泌和胃腸蠕動，有開胃、增進食欲、消脹、止痛的作用。但大量服用有抑制作用，麻醉作用顯著；揮發油中的萜類化合物對細菌和黴菌有抑制作用。
草果
草果是人們日常生活中常用的壹種香料，也是壹味中藥。草果為姜科草果的成熟果實，為多年生草本植物，生於溝旁的森林中，分布於廣西和雲南南部。草果別名草果仁、草果，不辣不涼。屬於溫性中藥，性辛溫，屬脾胃經，無毒。
很多人在火鍋或者麻辣燙裏都能找到褐色的小水果，食物加進去後似乎更美味，所以有人會說“黑心老板”加了“罌粟”。其實這不是罌粟，是草果。我們在川渝的美食餐桌上經常可以看到它，但它並不是毒品罌粟。
草果的選擇方法
1.外觀:草果果實橢圓形，長2-4.5厘米，直徑1-2.5厘米。表面棕褐色或紅褐色，有3個鈍邊，有明顯的縱向溝紋和脊紋，頂端有圓柱形基部，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，分為三個腔室，每個腔室包含7至24粒種子，其中大多數成簇。
2、聞:草果聞起來香、辣、辣。買草果的時候，最好是個頭大、飽滿、紅褐色、氣味濃的。
草果如何去籽
草果滿滿都是寶。不僅草果的果仁可以入藥，草果的果皮和種子也各有用途。壹般來說，草果不用去籽，但是用草果做調料之前壹定要去籽。草果怎麽去籽？其實草果去籽很簡單。直接把草果打碎，把籽扔掉就行了。
草果的營養價值
草果的主要香料成分是揮發油中的反式-S-十壹烯醛。此外，還含有香葉醇和草酮。
草果的禁忌
草果辛溫；脾胃經；芳香幹粉；具有燥濕溫中、祛穢止瘧的功效；主治:胸膈脹滿，腹痛，惡心嘔吐，腹瀉痢疾，霍亂，瘟疫，瘧疾。