說到小魚幹，我們不禁要誇壹下我們的祖先。為了防止打撈上來的魚變質，也為了能長時間享用新鮮的魚，我們想出了這樣壹個方法，將新鮮的小魚經過高溫蒸煮、烘幹等工序精制而成。該魚風味濃郁，蛋白質含量高，營養豐富，味道鮮美。
青椒魚幹
所需食材:魚幹、青椒、蒜、姜、蔥等。
生產步驟
首先，將壹把青椒清洗幹凈，切成片。喜歡吃辣椒的朋友壹定要多放。青椒和我們的魚幹是絕配！將切好的青椒放入碗中備用。
準備食材。還是得剝點蒜，剁成蒜沫，切點姜沫成姜沫，再準備點小蔥，切成塊放在盤子裏備用。
從鍋裏倒油，用熱油排鍋，用熱油浸泡鍋內壁。將幹小魚放入鍋中翻炒。放壹點高度白酒，蓋上鍋蓋燉十幾秒。高度白酒，哪個好？還是五糧液？嘿嘿，開個玩笑，普通白酒而已。白酒可以去除魚幹的腥味。
燉好後打開鍋蓋，加壹點水，把小魚晾到軟，這樣味道更好，放入大碗中。
另起鍋，倒入少許油，放入蒜沫和姜沫，讓熱油充分激發蒜和姜的香味，然後放下青椒炒香。加點鹽，生抽，調壹下口味。將小魚晾幹，翻炒。加入小蔥，淋上山椒油，辣味十足。好吧，妳會做飯，麻辣開胃，絕對是正餐佳品。
小貼士:雖然魚幹嘗起來又鹹又好吃，但是妳不應該貪吃，更不用說經常吃！因為魚幹含鹽量高，現在都講究養生。如果我們吃太多的鹽，會對我們的健康非常有害。