泡椒鳳爪有保質期嗎？
第壹種:在外面買泡椒鳳爪，可以在商品規定的期限內吃完，不用擔心時間。這也告訴我們，在購買泡椒鳳爪的時候，壹定要註意泡椒鳳爪的生產日期和保質期！不過需要註意的是，壹般購買的保質期也是長達半年。
第二種:泡椒鳳爪不健康，所以有些人會選擇自制泡椒鳳爪。如果是自制的泡椒鳳爪，不建議保存太久，因為沒有添加防腐劑。建議:常溫下盡快食用(夏季不能隔夜食用，冬季常溫下可保存1天左右)；如果放在冰箱冷藏，可以保存3-5天，最好在2天內食用。
懷孕了可以吃泡椒鳳爪嗎？
孕期的食品安全是最重要的，因為孕媽媽吃的東西不僅僅是自己消化，更重要的是她會通過臍帶把這些營養傳遞給胎兒。如果孕媽媽吃了不健康的食物，不僅會危及自身健康，更重要的是會影響胎兒的生長發育。泡椒鳳爪不是健康食品，孕婦最好不要吃。
泡椒鳳爪的危害來自於它可能含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有致癌性，也會影響胎兒的健康。另外，泡椒鳳爪是壹種很辣的食物，也會影響胎兒，影響寶寶的發育。更需要註意的是，泡椒鳳爪產品中普遍添加了防腐劑和壹些漂白成分，不利於母嬰健康。懷孕期間避免食用，以免影響腹中胎兒。
如果準媽媽喜歡吃雞爪，不妨買新鮮的雞爪做湯。雞爪裏的膠質可以讓妳孕期好看，營養也很好！
為什麽雞爪也叫雞爪？
雞爪就是雞爪。在廣東文化中，經常用“雞”字代替“雞”。壹般用的都是肉雞的大腳。煮熟後可以作為零食長期食用，但吃的不多，吸收的也不多。對於貪吃又想減肥的人來說是很好的食物。另外，雞爪富含膠質，對美容也很有幫助。
泡椒鳳爪的做法
與第壹種方法不同的是，這種方法不依賴老壇的泡菜水，而是用鹽水直接發酵。步驟1~3與方法1基本相同。
腌制工具:玻璃腌菜缸(重慶玻璃腌菜缸)
原料:優質鳳爪壹斤，老壇泡椒水，檸檬半個，蔥半根，芹菜三根，野辣椒(或小米椒)兩瓶，鮮辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜(最好是重慶泡椒壇泡過的泡椒姜)，其他蔬菜(胡蘿蔔，生菜等酥性蔬菜)。
1.檸檬切片，洋蔥切片，芹菜桿用刀折斷。
2.姜蒜打碎，花椒、桂皮、八角洗凈晾幹，野辣椒切段放入玻璃缸中；
3.雞爪洗凈，用清水切下(各地風味不同，綿竹的掃法是將雞爪煮至軟無骨，切忌煮太久，以致軟爛)，煮好後取出，用清水洗凈，切成兩三塊，晾幹；
4.將幹雞爪放入缸中，蓋上檸檬、洋蔥、芹菜，然後加鹽、味精，蓋上缸，加水密封，壹到兩天後取出。