鮮奶油可以說是烘焙中出場次數比較高的食物了。畫畫做蛋糕是必須的。今天我們就來看看奶油是怎麽做的，怎麽打。
檢查第壹個材料，妳應該確定奶油的脂肪含量至少是30%以上，最好是35%以上。如果脂肪含量不夠，那麽就不會被送走。使用前將奶油搖勻。
第二，低溫保存面霜。放冰箱裏，發之前壹秒鐘拿出來。如果是夏天做的，就更要註意了。盡量保持室內溫度不要太高，送面霜前的溫度不要高於13℃，否則面霜會變粘，無法送到我們想要的狀態。
那麽如何讓面霜保持低溫呢？平時可以用分冰法，將冰塊倒入大容器中，不要倒太多，開始往裏面送，註意不要讓水流入奶油中。
如果用大廚的機器，大功率的打漿機可以充分接觸奶油，不需要隔網。把奶油從冰箱裏拿出來，倒進容器裏。
第三，除了溫度低，還有壹個因素就是快。不管是用手還是用電動打蛋器。壹定要快速攪動男朋友的空氣才能充分進入，面霜在室溫下不會升溫過高。
第四，如果糖和香精的量少，也是可以的。如果多了，壹開始就不要和奶油混著吃。將奶油打至有點質感，然後倒入糖香草精或酒精調味。
第五，面霜分幹濕兩種。濕霜不是液體，有明顯的紋路。打蛋器提起來，奶油可以拉出長角，但是不會很固定。濕奶油有泡沫，適合做芝士蛋糕等等。如果繼續發壹段時間，就會形成幹泡沫。這個時候打蛋器的奶油會用尖角固定，幹的時候用來裝飾花。奶油幹發泡後繼續發，會有豆腐渣壹樣的過渡狀態。再送壹次，就會分離，會看到壹堆黃油和液體。
第六，鮮奶油做好之後立即使用或食用，口感最佳。放在冰箱的保鮮室裏兩到三天就好了。它會把攪打好的奶油塗在蛋糕上，並確保蛋糕完全冷卻或者奶油受熱會融化。