配料:豬裏脊肉、青椒、胡蘿蔔、木耳、洋蔥和大蒜
魚露:陳醋1勺，生抽2勺，白糖2勺，蠔油半勺，生抽1勺，澱粉1勺，清水2勺。
做法:裏脊肉用半勺料酒、1勺生抽、半個蛋清、2勺澱粉和少許胡椒粉腌制10分鐘，拌勻。炒肉絲備用。蔥花蒜爆香，1勺郫縣豆瓣醬，三絲翻炒至生，放入肉絲，魚露翻炒，水澱粉勾芡。
青椒炒肉絲
材料:豬裏脊肉，青椒，蔥花，蒜末。
果汁:醬油2大勺，蠔油1大勺，糖1大勺，雞精半勺，澱粉水2大勺。
做法:鹽半勺，雞精半勺，蠔油1勺，生抽1勺，澱粉水2勺，食用油1勺，胡椒粉少許，裏脊肉均勻腌制十分鐘。先炒肉絲，再炒蔥花蒜末，炒青椒絲至斷，再炒肉絲，加入調好的醬料，勾芡收汁。
宮保雞丁
材料:豬裏脊肉，青椒，蔥花，蒜末。
果汁:醬油2勺，1勺蠔油，1勺糖，雞精半勺，
2湯匙澱粉水。
練習:
鹽半勺，雞精半勺，蠔油1勺，生抽1勺，澱粉水2勺，食用油1勺，胡椒粉少許，裏脊肉均勻腌制10分鐘。炒肉絲備用。將蔥花和蒜爆香，將青椒絲炒至斷香，加入肉絲翻炒，最後勾芡收汁。
豬肉炒雞蛋
材料:茄子2個，蒜末適量。
醬料:1勺陳醋，2勺生抽，2勺白糖，半勺蠔油。
1湯匙醬油和3湯匙水澱粉。
做法:將茄子切成滾刀塊，用鹽腌制10分鐘，然後用清水洗凈，擰幹水分，倒入2勺澱粉抓勻。鍋中倒入油，將茄子炒至焦黃，然後加入蒜末和1湯匙郫縣豆瓣醬，翻炒，倒入汁液，勾芡收汁。
麻辣豆腐
材料:豆腐壹盒，肉沫適量，蒜末和蔥花適量。
果汁:半勺鹽，半勺糖，2勺醬油，1勺醬油，
加入花椒粉，1湯匙辣椒粉，半碗清水。
做法:豆腐洗凈，切塊(加鹽煮豆腐可除豆腥味)，爆香蔥蒜，炒出肉沫，加入壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，倒入調好的汁，加入半碗清水，放入豆腐，中火燉，最後倒入水澱粉三遍。
西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿3個，雞蛋3個，蔥花。
做法:壹個西紅柿切丁，兩個西紅柿切塊。雞蛋打好，加壹些鹽和壹勺水澱粉，攪拌均勻。將油倒入鍋中，倒入蛋液，翻炒至成型後放入備用。先炒番茄丁取汁，再炒番茄塊(喜歡湯多的可以加水)，加入1大勺鹽和半勺糖，倒入雞蛋，攪拌均勻，撒少許蔥花即可取出。