白靈菇又名杏鮑菇、杏鮑菇，屬於平菇屬。形狀類似純白靈芝，故稱白靈菇。白靈菇是壹種野生珍貴食用菌，味道鮮美，營養價值高。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和其他營養物質。可以增強人的免疫功能，被稱為。草原上的牛肝菌？。
白靈菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且還具有壹定的藥用功能。具有消食化積、殺蟲、止咳、消炎、治療婦科陰道腫瘤的作用。
由於白靈菇功能多，味道好，在中國各地都有栽培。而且白靈菇非常耐儲藏，所以現在市面上有各種各樣的白靈菇產品。
白靈菇湯味道鮮美，也便於人們更好地吸收白靈菇的營養，白靈菇可以做各種湯。如果家庭條件允許，可以做羊肉白靈菇湯。就是把羊排洗幹凈，切段焯水去血沫。將羊放入高壓鍋中，熬成羊肉湯，然後放入鍋中，加入白靈菇、少許味精和鹽調味。最後確認白靈菇出鍋，撒上蔥花。
當然也可以做番茄白靈菇湯，因為白靈菇是壹種菌類，簡單的方法更能凸顯白靈菇的美味。配上西紅柿，剛剛好，新鮮，酸酸甜甜，夏天吃也很開胃。
首先，西紅柿用開水浸泡，去皮，然後切塊。然後將白靈菇洗凈，切塊。加熱鍋，冷卻油。首先，把西紅柿放在鍋裏煎。最後加壹點鹽。加入適量水後，加入白靈菇片。白靈菇熟了，在碗邊淋上香油，撒上蔥花。
以上是白靈菇湯的壹些做法。白靈菇也可以用玉米或涼拌白靈菇煮湯。總之白靈菇本身的味道是極其鮮美的，所以在選擇方法的時候，盡量做到清淡的烹飪，才能突出白靈菇本身的美味。