苦碟子是什麽
山苦蕒別名：苦菜、節托蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦蕒、苦丁菜、苦碟子、光葉苦蕒菜、燕兒衣、敗醬草。為菊科植物山苦蕒的全草或根。早春采收，洗凈，鮮用或曬幹。生於山地及荒野，為田間雜草。分布於中國北部、東部和南部。主治：清熱解毒;消腫排膿;涼血止血。主腸癰;肺膿瘍;肺熱咳嗽;腸炎;痢疾疾;膽囊炎;盆腔炎;瘡癤腫毒;陰囊濕疹;吐血;衄血;血崩;跌打撈員傷。
苦碟子能吃嗎
苦碟子是可以吃的，但是壹定要辨認清楚。
醫生提醒廣大市民，不認識的野菜不要吃，避免導致誤食中毒;工廠附近、廢水池邊等受汙染幾率較高地段的野菜不要采食;采摘的野菜要清水浸泡，多次沖洗，徹底加熱;多數野菜性涼致寒，因此野菜不可多吃，否則易造成脾寒胃虛等病。壹旦因為吃野菜而出現身體不適的情況，務必馬上就醫。
苦碟子怎麽吃
壹、苦菜蘸醬，連根壹塊吃(最苦的吃法)
原料：
苦菜、面醬。
做法：
1、苦菜反復沖洗幹凈，浸泡兩小時後以上，中間換水。(食用時取出瀝幹水分，直接蘸面醬食用。受不了太苦的味道，可以焯壹下水);
2、然後用蒜泥和喜歡的調味品涼拌，苦味會輕微些。
好些人就是喜歡生食苦菜，特別是苦菜根，掐斷會滲出白色的汁液，確實是苦，蘸上面醬(或蝦醬)，別樣的滋味。我只能吃上三兩棵，兒子是堅決不吃，孩兒他爸是苦菜蘸醬的超級粉絲。民間諺語：“苦菜花香，常吃身體硬梆梆;苦菜葉苦，常吃好比人參補。”
二、苦菜雞蛋餅
原料：
苦菜、雞蛋。
做法：
1、苦菜摘洗幹凈，浸泡兩小時，中間換水兩次;
2、撈出瀝幹水分，連根切成細碎;
3、添加雞蛋和適量鹽，攪拌勻;
4、熱鍋冷油，油熱後，倒入雞蛋液;
5、反正面煎成黃色;
6、改刀裝盤。
溫馨提示：雞蛋和苦菜也可以炒食，受不了太苦的味道，可以提前把苦菜焯壹下水，然後再浸泡壹會兒。