鍋菜，壹種起源於元朗圍村的傳統菜肴，可以在壹個鍋裏裝上百種菜肴和口味，基本原則是“和而不同味”。過去，在農村舉行節日活動時，他們會在開闊的地方配備木制長椅並使用木炭加熱。大家圍著熱騰騰的蔬菜鍋，壹邊品嘗壹邊慶祝。人們喜歡在節日吃盆菜，盆菜有慶祝和團聚的意義。
現成的菜肴
在香港元朗圍村，盆栽蔬菜作為當地特色菜(圍村菜)推向世界。圍村菜探源。美食家濤哥認為，元朗平原是壹個原材料豐富的地方。但也有壹些鮮為人知的原因。比如壹個有點歷史的宗族，家境殷實，自給自足，衣食無憂。父母怕二祖出去鬧事，就想辦法和姑姑結婚，允許他們抽香煙，讓他們整天呆在家裏。少爺們都待在家裏，當然是早飯後想著午飯，午飯後想著晚飯，這就逼著廚子們竭盡全力做出好吃的來滿足自己的胃口。就地取材，美味多樣的村周邊菜應運而生。
鍋菜比著名的“壹品鍋”更土。看似粗糙的鍋菜，烹飪方法卻十分考究。它們通過煎、炸、燒、煮、燉、鹵制而成，然後壹層壹層地裝在鍋裏。裏面甚至還有幹鯤，由雞、鴨、魚、牡蠣、腐竹、蘿蔔、香菇、豬肉等十幾種原料組成。盆菜的吃法也符合中國人傳統的宗法制度。壹桌的食客只吃壹盆菜，寓意團圓，吉祥如意。大家拿著筷子，在盆裏翻找，勢必會呈現出有趣的壹幕，盆裏的菜越深，味道越鮮美。傳統的盆栽蔬菜裝在木盆裏。目前大多是不銹鋼鍋，也有餐廳用砂鍋，可以隨時加熱，有火鍋的特點。