工作方法
練習1
材料:開水300克，糖40克，瓊脂，紅豆沙。
步驟
1，開水300克，白糖40克，攪拌均勻至白糖融化。
2.將6克瓊脂浸泡在冷水中，加入適量的水，加熱至瓊脂溶解，倒入(1)中。攪拌均勻。然後倒入模具1/3。
3.把模具放在冰箱裏幾分鐘。待表面稍凝固，加入揉好的豆沙丸子，再倒入剩余的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
練習2
材料:澱粉100克，玉米澱粉30克，南瓜泥，色拉油，鹽1克，糖15克，水。
步驟
1，將以上材料攪拌均勻，然後倒入熱水中，開始壹點壹點加入，用筷子攪拌。
2.如果能和面，就不要再加水，把面做成光滑的面團。
3、分成兩份，原色1份，1份加抹茶粉1克，每份面團加入色拉油5克。別擔心，妳可以反復強調。
4.將面團分成20克重的小面團，蓋上保鮮膜。
5.把事先準備好的南瓜餡，每個30克，包在剛切好的面團裏。可以用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看自己喜好。
6.把面團粘在老虎嘴裏，這樣就可以用手指的力量把它完全包起來。如果包不住，可以少放點餡料。
7.也可以像包包子壹樣包起來，只要能包起來就行。把妳的嘴放下。
8、套入月餅模具。月餅模具內部需要壹些油。
9.打印所有的月餅。
10，放蒸籠裏，需要墊點東西。哦，我用的是蒸籠布，而且是上了油的。玉米葉，荷葉，粽子葉都可以。
11.這是壹個蒸月餅。因為內外生，55g的月餅已經蒸了20分鐘。壹定要趁熱吃。
練習3
原料:澱粉500克，糖250克，冷水400克，開水400克。
步驟
1.將糖和開水放入鍋中煮沸；
2.用冷水將澱粉攪拌均勻，倒入鍋中；
3.不斷攪拌至半透明後離火；
4、將面團稍冷卻，灌裝、沖壓；
5.表面刷色拉油；
6.如果能放在沸騰的鍋裏蒸兩分鐘，透明度會更好。
技巧
1.如果妳有綠茶粉、紅茶粉、可可粉，可以加進去做成不同顏色的水晶月餅。
2、粉狀物料壹定要過篩，不然會有壹些結塊不好看。
3，水的比例大家自己掌握，手裏不要太濕。