番茄是我們生活中常吃的壹種蔬菜，也是維生素C含量非常高的蔬菜，還有番茄紅素，番茄是壹種非常天然的抗氧化蔬菜。牛尾是牛身上的尾巴，含有蛋白質、脂肪、維生素，用番茄和牛尾燉湯，可以滋補身體，幫助暖身，是秋冬季節非常合適的滋補湯。
秋冬季節滋補暖身常喝番茄牛尾湯
番茄既是壹種蔬菜，也是壹劑良藥，人們常吃番茄可以補充維生素C，抗氧化美容，還可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素是壹種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿蔔素，是壹種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，我們身體裏血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。
牛尾的營養價值非常高，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。牛尾還可以為人體補氣補鈣、強壯筋骨，還可以益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。
番茄牛尾湯選用成熟多汁的番茄，這樣的番茄口味偏甜，如果口味偏酸，可適當調入壹點糖，調整壹下口味。牛尾巴燉湯美味又滋養，尾巴富含膠質，風味十足。牛尾熬的時間長膠原就出來了，湯就稠了。番茄牛尾湯是我國人民餐桌上的壹道非常經典的菜肴，營養價值豐富，味道醇厚，下面我們來看壹下番茄牛尾湯的制作方法。
番茄牛尾湯
原料：番茄，牛尾，胡蘿蔔。配料：鹽，胡椒粉，姜。
①將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗幹凈，切段。
②鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁。
③牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精。
④將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。
番茄牛尾湯的適宜人群是非常廣泛的，對生長發育期的青少年、術後病人和病後需要調養的人、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血等人群是非常適合的。但是番茄牛尾湯也有壹定的禁忌人群，患有感染性疾病和肝腎病人、濕疹病人都不能喝番茄牛尾湯。以上我們為大家詳細介紹了番茄牛尾湯的做法，大家可以平常自己購買牛尾與番茄，在秋冬季節做給家人喝，暖身又滋補。