猴頭菇又名猴頭菇，因形似猴頭菇而得名。香菇、猴頭菇、猴頭菇是我國傳統的名貴菜肴，肉質細嫩，味香可口。是四大名菜(猴頭菇、熊掌、燕窩、魚翅)之壹。
猴頭菇鮮嫩、醇香可口，被譽為“素肉”。猴頭菇的形狀也很特別。其子實體圓厚，蓋有刺，鮮時白色，幹時淡黃色至淡褐色，基部狹窄或略短梗，上部膨大，直徑3.5-10 cm，遠看似金猴頭，故稱“猴頭菇”。
猴頭菇燉排骨
材料:鮮猴頭菇250克，排骨200克。3香菇，鹽，醬油。
方法:將鮮猴頭菇浸泡脫苦；香菇浸泡後切片；排骨洗凈，切成小塊。將猴頭菇、香菇片、排骨壹起放入鍋中，放入適量水，大火煮半小時，加鹽和醬油。
功效:幫助消化，強身健體。
猴頭菇味甘，性平，入脾胃經，有健胃補虛、抗癌、益腎精的功效。用於脾胃虛弱，消化不良。現代又用於神經衰弱；胃和十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、慢性胃炎；食道癌、胃癌、腸癌、消化道腫瘤。
猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。
2.猴頭菇具有提高免疫力、延緩衰老的作用。
3.猴頭菇含有不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，調節血脂，促進血液循環，是心血管病人的理想食品。
4.猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖，能幫助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病療效顯著。
5.猴頭菇含有多糖、多肽和脂肪類物質，能抑制癌細胞內遺傳物質的合成，從而防治消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
猴頭菇可以治療胃病嗎？現在我們知道，在選擇這種食物的時候，應該知道它對我們有很大的幫助，這樣的食物可以吃很長時間。
但也要註意，由於其營養高，妳也要每天加大運動量，否則會很快發胖，可能會適得其反，影響身體健康。