佐料
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藕1段
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60克面粉
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30克玉米澱粉
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水130克
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番茄醬適量
佐料
油
適量的
油炸藕條的方法
1.
準備食材和份量。
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2.
把蓮藕兩頭的關節切掉，把蓮藕皮剝掉，不要太厚，用水果刀刮壹些不平整的地方。
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3.
蓮藕垂直對半切開，切成0.5厘米厚的薄片。
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4.
將蓮藕切成4-5cm的條狀，浸泡在水中，防止蓮藕氧化顏色變深。
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5.
取壹個有深度的大碗，加入面粉、玉米澱粉和水。
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6.
做成慢慢滴下的面糊，水量根據面粉調整。
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7.
將蓮藕條瀝幹，放入面糊中攪拌2-3次。
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8.
讓蓮藕均勻掛糊。
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9.
小奶鍋放適量油，中火加熱至5分鐘。筷子放進去，會出現小氣泡。將面糊蓮藕條壹根根放入油鍋中。
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10.
將蓮藕條炸至浮於油面，轉大火煎壹分鐘，撈出。建議用小而深的鍋煎，比較省油。
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11.
蓮藕條全部炸好後，再炸壹遍，撈出瀝幹油。
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12.
吃的時候可以蘸番茄醬。小籠包特別喜歡番茄醬，經常在家準備壹些。或者撒點孜然粉和椒鹽粉，也很好吃。
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13.
蓮藕的新吃法比薯條簡單，不燙不凍，簡單方便又好吃。
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油炸藕片成品圖
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烹飪訣竅
建議用小奶鍋炒蓮藕條，可以省油。