紅杉是海洋魚類嗎？
紅杉是壹種深海魚，在廣東、廣西、海南、臺灣省等省用拖網捕撈。它被抓住後，因為水壓的不同，幾乎立即死亡，所以目前無法人工培育紅杉。
紅衫魚為鹹水魚，體長側平，背緣和腹緣厚，圓鈍。壹般體長19 ~ 31cm，體重100 ~ 500g。眼睛大，嘴唇厚，吻鈍尖，嘴微斜，頭前無鱗。額蓋覆蓋著三排鱗片。胸鰭很長。尾鰭分叉，尾鰭上葉不延伸成絲狀。體側有兩條淡藍色縱帶和5~6條淡黃色縱帶。背鰭是紅色的，邊緣是黃色的。臀鰭白色，中間有黃色條紋。尾鰭紅色，上尖黃色。在廣東、廣西、海南、臺灣等省拖網捕撈的魚類，俗稱“紅三”、“掛三”，是南海重要的經濟魚類。魚類豐富，食用價值高。它可以冷藏、鹽漬和幹燥。
紅杉為什麽會被冰凍？
1.紅杉生活在近海海底，被捕獲後幾乎立即死亡。
2.為了適應海水壓力，生活在深水中的魚類必須保證內部壓力與外部壓力大致相等。被抓後，隨著海水深度的降低，壓力迅速降低，魚的內部壓力遠大於外部壓力，很快就會因內臟破裂而死亡，所以我們不能買活的紅杉魚。也是因為這個原因，紅杉魚目前無法人工養殖。
紅杉好吃嗎？
紅衫魚是壹種海洋魚類，營養價值非常高。通過油炸，可以阻斷食物的味道，使外層酥脆，內部保持原味。配上酸甜的番茄汁很好吃。這魚外脆裏嫩，酸甜可口。趁熱吃壹口，還能聽到劈啪聲。真的很過癮。再加上紅色和吉祥的寓意，壹條番茄汁大黃魚真的是過節的首選！
番茄、紅杉和魚
1.將洗凈的紅杉魚每條背部劃兩道，均勻抹上鹽、料酒和姜片，腌制十分鐘。
2.將生粉拍在瀝幹水的魚的兩側。
3.將洗凈的西紅柿切塊放入容器中，用打漿機打成碎片。
4、鍋燒熱，放適量油，把酸菜魚片姜片放進去先炒壹下。
5.拿起姜片後，把魚放在裏面炸。
6、不要急著翻面，煎好後輕輕搖壹下鍋，如果魚能跟著，說明魚煎好了，再翻面。
7.兩面煎至金黃色後取出。
8、用鍋裏剩下的油，爆香蔥和姜末。
9.炒香後放入碎番茄，加入適量番茄醬。
10，加入糖、鹽、胡椒粉調味。
11，然後把炸魚放進去。
12.壹起煮六七分鐘。註意不斷用鍋鏟往魚上澆番茄汁，中間翻壹下，最後出鍋時加入適量的四季豆和甜玉米仁。
13，煮開裝盤。