雞蛋怎麽煮不散？方法壹1:碗中放入適量的油，然後倒入適量的水，再搖勻。
2:把整個雞蛋敲進碗裏，鍋裏放水，蓋上蓋子，十分鐘左右就熟了。喜歡吃心的可以煮短壹點，根據自己的喜好調整時間。
3.用筷子沿邊緣打開碗，註意不要打碎。煮雞蛋就好了。
方法二1:鍋裏放水，水燒開。
2:水燒開後，暫時關火，待沸騰停止後，再將雞蛋慢慢敲入鍋內，待雞蛋稍微凝固後再開火，直至雞蛋熟透。
註意事項:
如果把雞蛋放進水裏，先關火，再敲進去，是為了防止水沸騰狀態產生的氣泡把雞蛋打散。
水煮蛋為什麽會碎成荷包蛋？的確，有的水煮荷包蛋水清蛋形完整，但有的水煮雞蛋表面覆蓋著卵絮，蛋黃上只覆蓋著壹層薄薄的蛋白質，俗稱“飛掉”。
主要原因是水開的時候把雞蛋放進水裏。眾所周知，沸騰是壹種發生在液體內部和表面的劇烈汽化現象。現在很多家庭都有玻璃水壺。可以觀察到水沸騰的場景。剛扔進水裏的雞蛋還沒有凝固，會被水的沖擊力沖走。所以水開的時候不要打雞蛋，但是溫度也不能太低。太低的話，雞蛋會凝固很久，也會被沖走。
煮雞蛋要註意什麽？1.雞蛋在鍋裏的時候，水溫較高，需要水稍微燒開，再加入雞蛋。
2.然後轉小火慢煮。蛋清完全凝固後，蓋上蓋子，煮2-3分鐘。
3.在水中加入壹些醋、鹽和油，可以加速蛋清的快速凝固。
煮雞蛋的技巧是加入適量的白醋。首先，在鍋中加入適量的水，在煮荷包蛋之前這樣做。也就是說，在鍋中加入適量的白醋，倒入白醋，用大火將雞蛋煮熟，然後攪拌。雞蛋不會松動，也不會粘鍋。醋只是用來防止雞蛋變松。雞蛋稍微凝固後，要小火煮。雞蛋小火慢煮後，荷包蛋會變得很圓。然後在裏面撒些鹽。這樣做出來的荷包蛋味道很好。
不要把雞蛋直接放進鍋裏。這樣做的時候，我們都是直接把雞蛋放進鍋裏。其實這種方法是不正確的。我們應該先把雞蛋放在碗裏。如果我們直接把雞蛋放進鍋裏，它們會被水沖走。我們應該把雞蛋打在碗裏，然後按同樣的方向倒進鍋裏。這個方法大家要記住。荷包蛋是圓的，不會松動。