包子花紋消失怎麽回事
原因如下：
1、包子褶捏的太淺。
2、面團太軟，不容易保持形狀。
3、包子皮粘些面粉，這樣褶皺不容易粘連。
蒸包子方法：
第壹，首先要在鍋中加滿壹半的冷水，煮沸。這裏要說明的是，如果是燃氣類的，也是壹樣。
第二，準備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，壹定都要用冷水過壹遍啊。
第三，將包子放在準備好的蒸籠布上，壹般來說，間隔的距離根據發面程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠壹點。
第四，等鍋裏的水煮沸，將蒸籠放上去，壹般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放上去之後，少量撒冷水。
第五，感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要註意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。
第六，然後就可以蓋好蒸包子了。壹般蒸包子的第壹鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅就好啦~
註意事項：
冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。
壹般蒸包子的第壹鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。
蒸包子總是扁扁的怎麽辦
1、面發好了和點小蘇打
2、醒壹陣面
3、再做成饅頭醒20分鐘
4、鍋裏的水開了再上籠蒸
5、先大火蒸20分鐘泡起來後改中火10分鐘左右最後關火立刻起鍋。
包子的做法
1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡
2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制
3.和面：600克面粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團
4.放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘
5.將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裏攪拌均勻
6.將發酵好的面團放在面板上，加入壹小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，搟皮包，包好後放入鍋裏醒發15分鐘
7.開火，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿壹鍋大包子就做好了
tips:冬瓜、青椒、芹菜用鹽腌制壹下會，攥去水分，不然放到肉餡裏容易出水容易出水