蘆筍是多年生開花植物，是春季常吃的壹種蔬菜。吃的主要部分是嫩苗。它可以長到壹米高左右，根有兩三毫米粗，莖比較光滑，形狀類似蘆葦的嫩芽，營養豐富，味道獨特。
蘆筍是壹種野生、綠色、有機的天然食品，營養價值很高。那麽蘆筍什麽時候上市，在哪個月份吃蘆筍最好？
蘆筍上市時間
蘆筍的上市時間主要是根據地理環境決定的。蘆筍在華北地區幾乎在4月中上旬就可以采摘，采摘筍時要註意年齡、氣候和壹些土壤管理條件。
如果竹筍數量過少或變得更細、更弱，此時將停止收獲。如果采摘期過長，會影響竹筍的生長。
壹般第壹年的收獲期為壹個月，第二年為40天左右。之後每年可以延長到兩個月。
蘆筍什麽時候準備好？
蘆筍每年長出兩到三次新莖。壹般蘆筍嫩莖最適合春季食用，3-4月份食用更合適。
此外，嫩莖的生長和產量基本與前壹年蘆筍的生長有關。因為蘆筍是多年生植物，它的嫩莖和產量會隨著植物年齡的增長而逐年增加。但隨著根莖的生長，產量和品質也會下降。
蘆筍的生長環境
1，溫度
蘆筍是壹種生命力很強的食物，不僅耐寒，而且耐熱，可以在寒冷地區或炎熱氣候下種植。在氣溫相對較低的地區播種，雖然產量低，但品質好。
2.土地
蘆筍生長在疏松肥沃、透氣性好、水分充足的土壤中。蘆筍種植土壤含鹽量不得超過0.2%。
3.水分
蘆筍根系發達，相對耐旱。但是，如果蘆筍在采摘過程中過於幹燥，可能會削弱嫩莖，降低產量。另外，蘆葦不耐澇，水分過多很可能導致根腐死亡。