調味品
白菜、糖、醋精、鹽、丁香、香葉、幹辣椒。
工作方法
1，去掉紫甘藍和白菜老葉，切成斜象眼片。
2.然後妳應該把胡蘿蔔和洋蔥去皮，切成三角形。將芹菜的葉子摘下來，用清水洗凈，切成寸段。
3.將紫甘藍、甜椒、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥放入沸水中焯壹下，撈出，用冷開水冷卻，控制水分。
4.將水、糖、丁香、香葉、幹辣椒放入鍋中煮沸。去除浮沫，倒入盆中冷卻。
5.在幹糖水中加入鹽和醋來調節味道。
6.加入之前燙過的紫甘藍、圓白菜、胡蘿蔔、甜椒、芹菜、洋蔥等食材。壹天左右就可以吃了。
指出
其實做泡菜不壹定要用白菜，而是用白菜做的比較多。其實學會方法後，可以換成黃瓜或者蘿蔔。
鹹菜想要好吃，食材很重要。所以壹定要準備好文章中提到的這些食材，壹定不能錯過。少了壹樣東西，味道會大打折扣。
許多人仍在爭論泡菜是否有益健康，但可以肯定的是，任何東西吃多了肯定不好。所以我建議妳不要每天都吃泡菜，而是隔幾天吃壹次，這樣更健康。
方法2
材料
青蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒粉、五香面、辣椒粉。
工作方法
1.將青蘿蔔和胡蘿蔔切成條狀，用鹽腌半天。
2.讓它在太陽下曬壹天。
3.如果喜歡吃辣，可以在蘿蔔幹中加入辣椒粉和五香面反復揉搓，直到蘿蔔幹變軟。
4.蘿蔔幹。
5.在蘿蔔幹中加入辣椒粉。
6.還有五香面。
7.反復摩擦。
8.直到蘿蔔幹變軟。
9.用保鮮膜密封，室溫下腌制半個月；吃的時候泡在香醋裏，滴香油。
方法3
材料
白蘿蔔、白醋、糖、密封小瓶、泡椒。
工作方法
1，白蘿蔔切條，洗凈晾幹。
2、均勻的放入密閉的小瓶中，倒入白醋(不是白蘿蔔)，加入少許糖。
3.加幾個泡椒，看味道。
4.合上瓶口，放入冰箱。壹個星期就可以吃了，又脆又酸。