粽子包的臘肉要不要煮？可以先用熱水把粽子包裹的臘肉煮熟，但不需要煮。可以煮3-5分鐘，主要是去除表面的油脂和汙垢。
當然也有可能不直接煮，直接清洗幹凈切成小塊就可以了。
川味臘肉粽子，沒有辣椒，沒有臘肉粽子的味道。花椒具有祛風除濕的功效，口感好，是四川人的最愛。拌米飯時，先拌米飯，加入椒鹽面，拌勻後再加入臘肉和芽菜。肉和芽菜本身就有底味，混在壹起會有味道。還有，臘肉壹定要肥壹點才香。另外，糯米不需要提前浸泡，用少許開水淘米即可。提前泡好的糯米，吃起來黏黏的，沒有彈性。傳統的餃子會用筷子插到糯米裏，意在讓米飯更緊實。但經過練習，如果餃子太緊實，就不容易煮過頭，有的會軟爛，有的還會硬。所以，用勺子把米飯舀進去，稍微壓壹壓。
粽子包的臘肉要不要炸？粽子包的臘肉可以煎，也可以不煎，主要看個人做法。
1.將臘肉用熱水洗凈，然後切成丁；大小自己定，然後可以直接用糯米做粽子。
2、臘肉最好用煙熏臘肉，這樣粽子才好吃。將五花肉熏肉切成丁，將肥肉部分分開煸炒。熱鍋冷卻油，煸炒肥肉丁油。加入較薄的培根，翻炒。輸入正確的油耗量。加入壹勺紅燒醬油和生抽，攪拌均勻。煎好的臘肉餡冷卻到室溫後，拌入泡好的糯米中，攪拌均勻。
臘肉粽子怎麽做食材:臘肉220，糯米500。
輔料:粽子葉適量，醬油適量，油適量，棉線適量。
具體步驟:
1.臘肉洗凈，切成小塊；
2.糯米洗凈後用清水浸泡4小時，用35g生抽和12g植物油攪拌均勻，蓋上保鮮膜，膨發2小時。
3.提前泡半天葉子；燒開的鍋裏放入水，加入適量的鹽，燒開後，將葉子放入鍋中煮5分鐘，然後關火，再在流動的水下反復沖洗；取兩片粽子葉，疊放在壹起(如果粽子葉上沒有水，用清水浸泡)；從葉子中間卷向身體，卷成漏鬥狀；
4.將少量糯米裝入漏鬥並壓實；放入壹塊培根；
5.填入糯米；壓實；
6.如圖，捏餃子；把粽子葉翻過來蓋上；
7.用手指再按壹下翻過來的葉子；
8.用棉線紮粽子；將包好的粽子放入高壓鍋，倒入與粽子等量的清水，SAIC後煮40分鐘。
9.粽子自然冷卻後，可以放入保鮮袋冷凍。
烹飪技巧:
1，糯米要提前泡好；
2、第壹勺米飯要壓實，包好的餃子才會好看；
3、繩子不松也不緊；
4.如果包好的餃子沒有立即煮熟，壹定要用清水浸泡，以免影響糯米的口感。