色拉油和玉米油都是食用油，兩者也有壹些區別，比如:
1，口味差異
色拉油是從壹些植物中提煉出來的，無色無味。玉米油是從玉米胚芽中提取的，保留了玉米本身的香味。
2.使用差異
色拉油主要用於涼拌，也可作為調味的原料油，偶爾用於烹飪；玉米油金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹調和油炸食品，高溫油炸時具有相當的穩定性。
3.價差
色拉油是目前加工等級最高的食用油，所以價格普遍高於玉米油。
色拉油和玉米油哪個好？
玉米油具有易消化、營養高的優點。玉米油也叫玉米油或玉米胚芽油。國產玉米油的原料都是非轉基因玉米，所以精煉後的玉米油色澤金黃清澈，無異味。
在超市，買玉米油的大多是老年人。這是因為玉米油是低熱量、低脂肪、零膽固醇的“三低”食品，其中所含的亞油酸具有降低膽固醇的作用。許多老年人患有高血壓和動脈粥樣硬化，因此玉米油特別適合中老年人的日常食用。另外，玉米油容易消化，可以用來炒菜，涼拌。它是壹種營養價值很高的健康油。
色拉油分為大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油。它是由棉籽油、菜籽油、葵花籽油或大豆油等液態植物毛油經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝精制而成，所以不同的色拉油營養價值不同。但由於色拉油是浸出油，在加工過程中很多營養成分被破壞和流失。日常生活中使用的色拉油多以油脂的形式存在，實際上營養價值不大。
玉米油和色拉油哪個好，要根據消費者的實際需求來判斷。從營養角度來說，玉米油比色拉油更豐富更好吃。
3.什麽是玉米色拉油？
玉米油和色拉油有壹些區別，但並不是完全對立的，市場上也有玉米色拉油。
所謂玉米色拉油，顧名思義就是用玉米做的色拉油。壹般是從玉米中提取的胚芽，經過預榨、浸出制得毛油，再經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝精制而成。它廣泛應用於食品工業。