區分野生蔥花，野生蒜花，山蔥花，野生韭菜花
首先，野生蔥花
蔥屬植物為蔥屬植物(蔥屬，舊名為百合科，新名為蔥科)的全草，又名大蔥、大蔥、花椒。莖細、圓、實，直徑約2-3mm，味道鮮美，生長在山坡和平原上。為中國特有，分布於中國大陸的青、甘、陜、滇、藏、川、鄂等地，多生長在海拔2000米至4500米的地區，多為山坡和草地。目前已人工引種栽培。長在沙子裏的東西叫做沙蔥。生長在水澤的東西叫做蔥。野蔥有白花、黃花、紫花三種，果實大如小洋蔥。其中黃洋蔥的口感最好，洋蔥香味濃郁，是極佳的素食調味料。
第二，野蒜花
薤白是百合科蔥屬多年生草本植物。球莖為薤白，又名賊蒜、野蒜、小根蒜、山蒜、野蔥(浙江)、菜酪、小根菜、香蔥等。在四川等地，還有屎蔥、野香之名。株高可達1750px。燈泡近球形，直徑1-50px；外膜會剝落。葉繼生；葉片線形，長20-1000px，寬3-4毫米，頂端漸尖，基部有鞘，托住莖。愈傷組織是從葉子上抽出來的，簡單，直立，光滑，無毛；傘長，密而花，近球形，頂生；莖細，約50px龍；長圓狀披針形，淡紫色或淡紫色；雄蕊6，長於花被；雌蕊1，2室，3邊，長分枝和線形，纖細。六月至八月開花。它主要生長在山坡和草地上。鱗莖被用作藥和蔬菜，並且在壹些地區被栽培。新開的花有壹股濃濃的蒜味，曬幹了也可以做炒鍋料。
第三，野生韭菜花
蔥屬百合科植物。野韭菜為須根，有串根，淺分布，根莖，窄圓錐形鱗莖，膜質外皮，白色。野韭菜是野韭菜的嫩葉，可生長在海拔2000米以下的草地和山坡上。野韭菜喜歡生長在潮濕的山地和山坡上，在低窪潮濕肥沃的田地和邊緣生長得更旺盛。野韭菜的花、莖、葉壹年四季都可食用，可用於拌料、腌制、炒菜、煲湯、熬粥、調餡等。秋天還可以挖它的須根吃。花呈紫藍色，有淡淡的韭菜味。因為花小，產量低，壹般不做炒鍋料。
第四，蔥花
細葉韭，別名:野蔥、野蔥、野韭、紮夢花、麻花、賊花等。為蔥屬百合科多年生草本植物。廣泛分布於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、山東、山西、甘肅、四川、陜西、寧夏、河南、江蘇、浙江等地海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘。其花呈紫白色，辣味濃，含有11種天然芳香物質。是北方地區人民炒菜、火鍋、面食、涼菜的上等調料。長期食用有降血糖、降血脂、軟化血管、預防腫瘤、解毒壯陽的功效。
上面說的各種蔥花，陰虛火旺、生瘡、眼疾的人不宜食用。