茭白烹飪肉片妳喜歡吃嗎？在家制作時茭白必須焯水嗎？很有可能大多數人不清楚，也講不太清楚。今天小編就來做這壹道膠白烹飪肉片，堅信看了詳盡的流程詳細介紹後這種情況也迎刃而解了。
食物：茭白、五花肉調味品：食用油、幹辣椒、麻椒、尖椒、姜、生抽醬油、米酒、食用鹽、白砂糖、雞精、玉米澱粉制作步驟：
第壹步把膠白洗幹凈後斜著割開，再改刀割成3mm上下粗厚片，不必太薄了。（很多人都認為茭白的鹽酸含量非常高，翻炒之前需要綽水，其實大家可以查看下蔬菜水果鹽酸含量表，在其中茭白的鹽酸含量有且只有83，因此是不用綽水的。我們也應該堅定不移的相信科學）
第二步茭白尤其消化吸收植物油脂的香氣，所以盡量用胖瘦生豬肉來炒，壹塊削皮五花肉就特別適合，打花刀切成片，切成小塊的小肉千萬別去放水、加木薯澱粉來過油，因為他們植物油脂的香氣壓根不出，只需加生抽、米酒和幾個麻椒進來抓勻腌漬壹會。
提前準備調料，切好多個尖椒片，再準備好多個拍蒜和生姜沫，好多個幹辣椒節用小水泡壹下。調個調料汁，加壹點生抽、鹽、米酒、雞精、壹點點的白砂糖、壹點木薯澱粉調均勻。把菜鍋熱了下油，五成溫度，下五花肉炒勻再轉成中火溫火爆鍋。這壹步前邊文章內容也給大家講過很多次，如果要讓肥瘦肉不僅焦且不柴，肥實而不膩口，還需要炒成香味撲鼻，那就壹定要那樣去處理小肉。
第三步五花肉爆鍋好以後就先撈起來。並把鍋裏的油開走紅，加溫到六成溫度，迅速倒進蔥姜和幹辣椒曝出香氣，隨後倒進茭白，迅速炒勻後放入尖椒炒勻。然後倒五花肉迅速煸炒到尖椒斷生後淋入調料汁，再迅速炒勻後熄火出鍋。
那樣壹道肉香濃郁、鮮美回甜的茭白烹飪肉片堅信壹定會帶給妳舌頭享有，如果妳喜歡這壹道膠白烹飪肉片，您能夠為它給我點個贊嗎？感謝關註，每日***享不壹樣的家常蒸菜。