食材
面餅：高筋面粉100g、普通小麥粉105g、活性幹酵母2g、溫水120g、植物油25g、食鹽2g、白芝麻適量
內餡：雞腿1只（去皮去骨後約重230g）、洋蔥50g、青椒50g、生抽20g、食鹽3g、孜然粒4g、植物油5g
分量：4個
熱量：約370大卡（個）
步驟
1、2g酵母加約120g溫水混合均勻備用。
2、將100g高筋面粉和100g小麥粉混合均勻，加入步驟1的酵母水揉成面團。（不需要揉太久，揉成面團即可）
3、準備10g植物油，用手蘸植物油，壹點壹點“紮”入面團中。
4、植物油全部融進面團後，再將面團揉10分鐘左右，揉好後放入盆中，蓋上蓋子發酵至兩倍大。（約1小時）
5、這個時間來準備內餡，先將雞腿脫骨，並去掉雞皮和肥油。（雞皮和肥油的熱量比較高，且對健康無益，所以小白壹般都扔掉）
6、將處理好的雞腿切成小條或塊狀。（雞肉切小壹點更容易包進面皮裏）
7、洋蔥和青椒洗凈切小條，同樣也切得小壹點。
8、取壹個大碗，放入切好的雞腿、洋蔥、青椒，加入20g生抽、3g食鹽、4g孜然粒拌勻腌30分鐘左右。
9、鍋中倒入5g植物油，油熱後下入腌好的內餡，炒熟盛出，內餡就制作好了。
10、將5g面粉，15g油、2g鹽倒入小碗中混合均勻，制成“油酥”備用。
11、取出發酵好的面團，排出面團中的氣體，用搟面杖搟成長方形。（在面皮不破的情況下盡量搟薄）
12、在面皮表面均勻刷上油酥，再將面皮卷起，疊成寬度約為5cm的長卷，切成4等份。
13、取壹份面卷，用手的虎口將四邊攏住捏緊，收成壹個圓包狀的生坯，收口朝下放在案板上。
14、將上步的面團搟薄，放入做好的內餡用手捏成包子狀，收口朝下放置。
15、將芝麻倒在平盤中，捏住包子的收口處，在表面蘸滿芝麻。最後將做好的生餡餅放在烤盤上再醒發30分鐘。
16、烤箱230℃預熱好，用噴壺在餡餅表面噴點水，放入烤箱烤10分鐘即可。