仙人掌月餅是壹種以仙人掌為輔料的月餅。餅皮酥脆，餡料有濃郁的香油味，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，有仙人掌的特殊風味。
原材料配方:
皮革:專用粉6 kg標準粉5 kg棉油3 kg麥芽糖1 kg。
酥脆:專用面粉6斤，棉油2.5斤。
餡料:熟面粉8.5斤糖13.5斤香油4.5斤桂花500克苔粉1.5斤。
生產方法:
制作油酥:將專用面粉放入和面機中，然後加入棉油拌勻，分組備用。
2.和面:依次加入棉油和麥芽糖，加入適量開水拌勻。最後加入專用粉繼續攪拌。攪拌均勻後，吃塊備用。3.餡料:先加入糖和油，加入適量水攪拌，再加入熟面粉、苔粉、桂花，拌勻。4.脆皮包裹:將外皮面包脆皮，用滾筒搟開，然後切成兩片，卷成條狀，分成大小均勻的面團。
5.餡料:包好餡料芯，壓成扁鼓形，蓋上紅印。
6.烘烤裝板:在250-270℃爐中烘烤，烘烤後冷卻裝箱。
質量標準:
形狀:大小均勻，圓形，四周凸出。不脆，不漏餡，背面不裂，中間封口清晰。
顏色:表面淺棕，腰淺黃略白，無青色，底棕，不焦，苔嫩綠色。
結構:脆皮光滑，層次均勻，皮餡比為1∶1，核仁清晰，無結塊。
口感:皮脆油潤，餡不硬，有壹股青苔的鹹味，香油味濃郁。-
苔草和花生
原料
花生250克，花菜梗50克，植物油750克(實際食用50克)，綿白糖25克。
方法(1):將花生浸泡至軟，剝去紅皮，洗凈曬幹；用手將苔蘚的莖撕成條狀備用。
(2)將鍋放在大火上，加入植物油，加熱至四成熱時，將花生倒入鍋中，炸至金黃色，取出，瀝幹油，徹底冷卻；將青苔用不熱的油炸熟，撈出瀝幹油，切成細粉。(3)將花生、苔粉、綿白糖混合在壹起，放在盤子裏。
特點質地酥脆，香甜可口。
仙人掌千層蛋糕
西蘭花千層餅是奉化溪口的土特產，與奉化芋頭、桃子並稱奉化美食三寶。
千層餅的鼻祖是王永順，創建於清光緒四年，距今已有1878年的歷史。它的原料主要是面粉，配以重糖、芝麻、花生和適量的苔粉。經過十二道做蛋糕的工序，尤其是最後壹道烘焙，壹定要高度重視，烹調得當，才能做出色香味俱佳的食物。千層蛋糕厚約2厘米，至少有27片重疊在壹起。脆而醇，脆而不正常，甜鹹適中，齒頰留香。在1984寧波糕點評比中，溪口千層餅名列第壹。1986期間，西哈努克親王夫婦遊覽溪口。吃了之後，他們甚至稱贊它是皇宮。
目前溪口鎮有很多做千層糕的店，現在幾乎都在賣，包裝也越來越精致，幾乎都掛著正宗的牌子。這裏首推溪口的“王茂龍”牌和溪口糧食局生產的“張騫朱非”牌。