材料
雞蛋，水
做法
步驟1：準備
（1）：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應該先把雞蛋洗壹下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬壹煮破，妳是吃呢還是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
（2）：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
（3）：壹定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
步驟2：關火時機。
(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鐘，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因為這時的蛋黃既不是流質的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態，有些像糖包裏的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關火時間。
假如妳是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裏，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
(2)：水開壹分鐘以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋，就是用這個關火時機的。
(3)：如果水開時妳忙別的，不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經變老，呈微小的顆粒狀，壹吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，妳也就湊合吃吧。
步驟3：吃法。雞蛋煮好後，自然可以張開血盆大口壹口吞到嘴裏，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。
(1) 最簡單的方法，是在壹個小碟子裏放壹點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費。如果找不到合適的碟子，用壹個小碗盛醬油也可以。
(2) 對於稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油裏滾幾滾，而後整體撈起來，壹口吸掉蛋黃，而後再將蛋白放在醬油碟子裏，用勺子切塊，慢慢食用。
(3) 對於糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油裏滾幾滾，用小勺切塊食用。
(4) 比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在壹個小高腳杯裏，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被托在杯口上。準備壹些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝去壹些殼。撒壹點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而後，剝壹點皮，撒壹點精鹽和胡椒粉，切壹點，直至吃完。幾種吃法，妳隨意