幹貝泡發了24小時還能吃嗎
幹貝壹般不建議泡壹晚上，因為幹貝如果泡的時間太久會導致幹貝的營養物質流失，口感和味道也會受到影響。 其實幹貝的泡發方法最好還是用蒸的，這樣節省時間，泡發的效果又好，如果蒸15分鐘沒泡發好，可以繼續多蒸壹會就好。
幹貝泡發的正確方法
泡發幹貝首先用清水洗幹凈去除老筋和泥沙，把洗幹凈的幹貝放在大碗裏，往裏面加入適量的清水，再往碗裏加入兩勺料酒，之後準備壹個蒸鍋，加水燒沸之後將幹貝放在蒸鍋裏蒸15分鐘，最後沿著紋路用手把幹貝壹條壹條撕開即可。
幹貝要焯水嗎
晾曬的幹貝要用水煮10分鐘或者直接用溫水浸泡半小時。食用功效幹貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。幹貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
幹貝可以燉排骨嗎
幹貝燉排骨
材料
排骨，幹貝，蟲草花，枸杞，蔥，姜
做法
1、排骨洗幹凈，開水稍微煮壹下，撈出瀝幹備用;幹貝泡十分鐘，洗幹凈備用。
2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開。
3、放入排骨、幹貝，大火燉二十分鐘，轉小火燉壹個小時，這中間加點鹽。
4、蟲草花用水沖幾下，不要沖太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內，繼續小火燉半小時。
5、關火，完成(其他任何調料都不用放，因為蟲草花本身就很鮮)。