材料:面粉200克，轉化糖漿140克，玉米油40克，水2克。餡料:紅豆沙。
做法:1，將轉化糖漿和玉米油混合均勻，加入2克水。2.雞蛋打勻，篩入低筋面粉，用矽膠鏟攪拌均勻，抓起面團靜置2-3小時左右。3.將豆沙餡和面團揉成25克球備用。4、取壹個面團壓成薄皮，加入豆沙餡，用虎口慢慢收緊，月餅坯就做好了。5.將模具洗凈晾幹，選擇自己喜歡的花片，將花片放入模具中，撒上幹粉，將月餅坯放進去，壓下去，月餅就做好了。6.月餅全部壓好後，噴水，烤箱200度加熱5分鐘，190度烤5分鐘定型。7.取出後刷上蛋黃液，然後放入烤箱170℃烤15分鐘，待變成金棕色時取出冷卻，密封回油即可食用。
2、帶餅皮的月餅
配料:冰皮月餅粉、牛奶、玉米油、紫薯餡、紫薯、抹茶、紅米粉。
做法:1，將凍好的月餅粉加入牛奶和玉米油中拌勻。2.入鍋蒸，邊蒸邊攪拌，蒸透後用矽膠鍋鏟攪拌均勻。3、將糯米粉翻炒，用作手粉，揉成均勻的面團。4.抓壹小塊，加入少許紫薯揉勻成紫色面團，揉勻成綠色面團，加入紅曲米粉成紅色面團揉勻。5.將面團壓成小劑量，紫薯加少許糖和煉乳拌勻做餡包好。6、月餅模具撒上手粉，先在花片上壓上想要的顏色。7、然後壓壹層紅面團，最後把包好的月餅坯放入模具，壓出月餅，看著漂亮的冰鎮月餅。
3、椰子月餅
材料:轉化糖漿140克，低筋面粉200克，玉米油40克，奶粉10克，舀水3克。
椰蓉:椰蓉50g，牛奶25g，蛋液25g，糖25g，黃油25g。
做法:1，先做椰蓉餡，把椰蓉餡裏的配料壹起加入，微波爐加熱1分鐘，用手搓成球狀，就做成了椰蓉餡。2.將140克轉化糖漿、40克玉米油、10克奶粉和3克舀水放入盆中，用雞蛋攪拌均勻。3、加入低筋面粉，抓成團，軟如耳垂，靜置2小時左右，讓各種食材充分融合，不易漏。4.把面團壓成25g左右的小劑量，因為用的是50g的模具，面團和餡料的量是1:1。5、取壹個面團，壓壹個小窩，放入椰蓉餡，裹緊。6.選擇喜歡的顏色，把模具夾緊，撒壹點面粉防止粘連，把做好的丸子放入模具，壓緊，就可以做月餅了。7.200度預熱，190度烤5分鐘定型，刷壹層薄薄的蛋黃液，170度烤10分鐘變成金黃色，取出冷卻，封好回油。