海南清補涼是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。
海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。
夏日裏，海南清補涼是島上壹道很獨特的風景線。
少了清補涼的夏天，還是夏天嘛？
對於大部分在海南的人來說，清補涼絕對算得上留在海南的大部分原因！
清補涼在海南已有近千年的歷史，大概是從蘇東坡來海南的時候就有了，他還為清補涼寫下這樣的詩句：“椰樹之上采瓊漿，捧來壹碗白玉香。”
每壹個來過的海南的人，被安利的前三種食物當中壹定會有清補涼的身影，但是大部分剛來海南的小夥伴，又會把清補涼叫成“清涼補”。
清補涼最初只是紅豆綠豆壹些簡單的原料。
上個世紀20年代，南洋歸來的遊子帶回了外國人的通心粉，也加在了清補涼裏。
至此，清補涼的配料也越來越多，後來又有冬瓜薏，芋圓、珍珠等等多達20多種，可以隨客人的喜好隨意搭配。
壹碗清補涼就是壹幅晃動的畫。顏色是張揚中隱含內斂的清秀。
大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……壹樣就是壹種跳躍的顏色。
它富含多種維生素、性質溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補肺、減少脂肪、美容等功能。
甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。深受各省份遊客的喜愛和好評，吃了還想再吃。
而清補涼的椰奶，來源此老椰子現榨成汁，現榨，冰凍，現喝。不加任何的香精，原汁原味。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口！
清補涼制作工序首先將不能生食的綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等分別煮熟，註意別煮太爛，然後撈幹。
其它食材洗凈、切好；涼開水制冰塊；準備紅糖，或紅糖漿；砍椰子，收集椰子汁。
合成的時候，每樣食材抓壹點，抓幾塊冰塊，摻上椰子汁或紅糖水，再放兩勺嫩椰肉。
無需攪拌，直接端到客人面前。
正是這食材的多樣與和諧，才有了清補涼清熱降火，消暑解乏、去濕、開胃、除痰、健肺的功效。
到現在已經有椰奶清補涼、冰沙清補涼、糖水清補涼等多種口味的清補涼。
如果妳來海南記得壹定要吃壹份清補涼再回去，才是不虛此行………………
想念清補涼的味道，不過清補涼在內地好像沒有賣的，也只有海南的清補涼才是最正宗的清補涼…………