現在我們國家很多人都持壽司，但是壽司卷，無論是船舶、反卷壽司還是普通壽司卷，甚至是藝術創意的壽司店，在中國還是極其受歡迎的。只要加入紫菜，尤其是大塊的紫菜，味道或多或少都會受到紫菜的傷害，所以如果壹開始想感受各種食材的地方風味，可以逐漸吃到手裏的壽司，然後逐漸換成卷壽司。甜而不膩，醬料飽滿，特別是醬料粘稠。換句話說，關鍵味道來自這個醬，而不是來自配料。這種壽司店應該在後面吃，因為不僅味蕾會受這種濃醬的折磨，而且壹下子也非常容易膩。
壽司通常用姜片和茶來提神。吃濃稠的日本料理可以提神醒腦，減少對以後吃東西的傷害。手握壽司看起來極其簡單，就是將食材覆蓋在成型的三角形飯團上。但是，真正意義上的制造，妳不可能把所有的塑形模具都用上，只有擅長，才能完成造型設計。所以捧壽司對創作者控制食材的“準確度”有著極高的規定。似乎普通的“剪”、“握”、“抹”、“蓋”都是在創作者年復壹年的訓練中自如而壹氣呵成，像被機器制造出來壹樣精準。堪稱日本飲食文化的傳承，也堪稱指尖纏繞的造型藝術。
壽司店可以作為特色小吃和主食，調料可以生吃也可以熟吃。壽司的種類很多，調料不同，吃法也不同。吃壽司是鮮魚，壹般先吃白魚，再吃銀白色的魚，再吃紅色的魚，最後吃味道比較重的魚，比如三文魚，三文魚卵。有些人吃壽司不用蘸太多醬油。醬油太多會掩蓋魚的味道。吃飯的時候，先拿起壽司店翻壹翻。妳得用醬油蘸魚，而不是白米飯。吃壽司的順序有壹套講究。“厚前淡，熟後老先生，清前油”。先吃清淡的壽司店，不容易讓味蕾遲鈍，這樣才能感受到每家壽司店的美味。按照“由淡到濃”的順序，壹點壹點刺激味覺，可以體驗到更多種類的美食。