生魚怎麽做好吃？

生魚的營養與食法 \x0d\生魚又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等,其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉；多每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值是很高,有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能.加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯壹向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。 \x0d\\x0d\木瓜生魚湯 \x0d\\x0d\材料：木瓜、生魚、紅棗 \x0d\\x0d\做法：1.木瓜去皮、去子，洗凈後切成大塊；紅棗洗凈去核；生魚切片。2.燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾後改用慢火煲約兩小時調味即可。 \x0d\功效：滋潤養顏 \x0d\\x0d\西洋菜生魚湯 \x0d\\x0d\原料：西洋菜，生魚，姜片，淮山，枸杞，蜜棗。 \x0d\作法：將生魚用食油煎壹下加水與姜片，淮山，枸杞，蜜棗同放瓦罐中煲，武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，再放入西洋菜煲十幾分鐘即可。 \x0d\功效：潤肺，止咳之功效 \x0d\\x0d\黃杞煲生魚 \x0d\\x0d\材料：生魚1條（約350克）、黃豆50克、枸杞5克、生姜10克、蔥10克。 \x0d\制法:1。生魚洗凈砍成塊，黃豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，蔥切段。2。燒鍋下油，放入姜片 \x0d\用中火煎生魚塊，放入瓦煲內，加入黃豆壹同煲。 3。武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，加入枸杞、蔥段，調味，再煲15分鐘即可食用。 \x0d\功效：見脾開胃，養血益腎 。 \x0d\\x0d\赤小豆粟米須生魚湯 \x0d\\x0d\材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條（約500克），生姜3片。 \x0d\做法：赤小豆、粟米須洗凈，稍浸泡；生魚宰凈，晾幹，用姜絲少許起鍋，將生魚放進油鑊內慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸後，再加入生魚滾後，改為文火煲約1個半小時，調入適量鹽、油調味便可。 \x0d\功效：健脾開胃，利水祛濕