國際衛生組織每年都會發布壹份人口、肥胖指數和飲食相關比例的報告。發現日本和中國都是高碳水吃，都喜歡吃米飯面條壽司。但是日本人肥胖指數最低，中國人沒見過肥胖指數。這是怎麽回事？
壹、鹽油量對比
從早餐餐可以看出日本和中國的食用油消費情況。日式早餐分為日式和歐式，都是低油早餐，比如日式米飯、隔夜漬、醬油、蛋卷等。，而且食用油用量很少。西式早餐是咖啡、吐司、培根、生雞蛋，只有培根炒的油。
中國早餐用了很多食用油。以武漢的“過早”為例。油包子、油條、炒面窩、煎餃都和油有關。除非妳是廣東人，否則早餐、早茶或者腸粉更健康。
再來說說鹽。鹽的用量在中國肯定更多。現在人的口味越來越重，龍蝦，火鍋店，羊肉串。味道越重，越有人買單。配著冰鎮飲料或者冰凍啤酒喝很舒服，人體需要長時間的虛脫。
第二，吃魚的比較
日本喜歡吃海魚，又營養又新鮮。生魚片生魚片是日本的飲食含義之壹。吃鮮魚最大的特點就是可以最大程度的吸收魚類的營養，尤其是蛋白質中的ω-3油酸和多種維生素。
中國人喜歡燉、煎、幹炒魚，或者做成脆皮魚。這種行為大大降低了魚的營養價值。尤其是酥魚和沈水魚，不僅嘗不出其中的營養成分，而且非常容易攝入過量的亞硝酸鈉，長期食用有害健康。
第三，吃多少？
日本人的飲食很講究，妳會發現他們用來盛食材的廚具小巧精致，壹頓飯上很多小菜，裏面有各種配菜。壹方面是為了防止人吞下太多的菜，另壹方面是為了保證人壹天能吞下12種以上的菜。
日本人覺得，為了保持身心健康，每天盡可能多的吞咽食材是必要的。包括醬油、生雞蛋、白米飯、涼拌、醬香等。食物越大，攝入的營養越多。但為了保證食物不至於太多，壹頓飯有5、6小盤涼拌菜是特色。
第四，吃宵夜對比
日本有些人吃宵夜，這些人壹般都是工薪階層。在日本料理喝到深夜，然後在另壹家店繼續喝。學生的宵夜是牛肉拉面，啤酒灑，雞排等配菜。中國人的宵夜文化藝術非常繁榮，比如烤肉串、龍蝦、蟹粥，很常見。晚上吃宵夜容易肚子胖。
通過對比，我們就能理解為什麽日本人平時吃高碳水食物，肥胖指數比中國低了。日本不是沒有大胖子。只是查壹下，日本人的肥胖指數是世界最低的，他們吃的食物很有營養。這種餵瘦子的方法還是可以借鑒的。