常言道：南米北面，北方地區的面條文化藝術能夠說成博大精深，擁有各種各樣的作法，煎炒烹炸都是有。並且北方地區的自然環境和土水原本就合適麥子的栽種，用這種的麥子制成的小麥面粉，當然就更為美味可口，營養成分也更為豐富多彩。這種面點能夠很便捷地制成各種各樣的樣子，做出各種各樣的味兒，並且還能開展各種各樣的二次生產加工。就拿最容易的饅頭而言，蒸熟之後沒吃了，剩余的能夠第二天早晨切壹片炸壹炸，炸得好的炸饃片外層香酥爽口，裏面柔軟柔美，是令人垂涎欲滴的美味可口。
很多人做炸饃片的情況下，習慣性把饅頭片裹上雞蛋液，覺得那樣營養豐富又美味，但做出來之後饅頭片的外層過軟，口味很差。實際上要想營養成分得話，略微多花壹點時間獨立煎壹個雞蛋，也花不到幾個時間，便是由於裹了這層雞蛋液，炸出去外層的松脆就被損壞掉了。有的人或許要說：我做的情況下立即炸的，但是都不那麼脆啊，他人是怎麽做出那類實際效果的啊？不要著急，下邊筆者就給我們支壹招，讓大夥兒輕輕松松做出外焦裏嫩內軟的炸饃片。
最先或是和平常做炸饃片壹樣，得用晾涼變硬的過夜剩饅頭，剛蒸出來的又暄又軟，是沒有辦法用來煎炸的。大家把這種饃饃切割成厚薄合適的饅頭片，大概壹厘米厚就基本上就行了。下面要做的，便是核心中的重要，很多人炸饃片做出來外層沒有松脆的口味，便是由於沒有做到這壹步。那便是用木薯澱粉和適當水調成澱粉水。這兒的木薯澱粉最好采用玉米粉，那樣做出來的實際效果是較好的。留意配搭好玉米粉和冷水的占比，要壹份玉米粉加上三份水，再加壹勺子食用鹽進來，充足攪拌均勻。
擁有如此的澱粉水，就可以坐鍋燒電。在這個油燒好的環節中，澱粉水很有可能也有稍許的沈積，大家再拌和壹下，把饅頭片裝進去蘸壹蘸，勻稱裹上澱粉水以後，放入鍋裏邊。澱粉水的積累速率或是非常快的，因此 每炸壹片以前都需要還記得事前拌和壹下，再把饅頭片裝進去蘸。炸的過程中記住要開走紅，把裹住澱粉水的外層快速加溫，變為松脆的機殼。那樣就輕輕松松做出了外焦裏嫩內軟的炸饃片。並且那樣壹層木薯澱粉機殼，也有了阻隔油脂的作用，細心比照下裹了澱粉水和沒裹的，妳能發覺沒裹澱粉水的炸饃片去油吸後大量。好啦，今日的廚房小妙招就發送到這兒了，假如對您有幫助得話，不便點個贊，也有關心個人收藏，我在這兒謝謝妳們了！