第壹，萌芽
第壹階段:豆芽萌芽期。播種後的前兩天，變化不大。慢慢的，它的皮會裂開，體積會增大，苗盆或者其他器皿裏的水就會減少。
第二，苗木
第二階段:綠豆開始長苗。進入成長期。正常情況下，第三天，它的種皮會裂開，從縫隙中長出壹個淡黃色的芽。這個芽是它的根。
第三，抽學生
第三階段:綠豆芽的葉片開始進入抽生階段。第五天，豆芽的根繼續生長，長出側根，拔出花蕾，慢慢長出嫩葉。
第四，長高
第四階段:豆芽進入生長階段。壹般栽培7 ~ 10天，可以采摘食用。但要註意衛生問題，以免豆芽感染病菌而受損，造成損失。
綠豆芽的種植方法
1，選豆
為了綠豆芽能夠順利發芽，最好選擇專門用於發芽豆芽的品種。選擇時，要選擇當年種子發芽率在95%以上，純度和潔凈度高，生長勢強，產量高，纖維形成慢，品質優良，種子飽滿。
2.種子處理
先將種子提前晾曬(1~2天)，然後將蟲蛀、破損、畸形的種子、雜質等品種的種子清理去除。清洗後的種子可以浸泡。浸泡種子時，加入與豆子等量的溫水，上下翻動幾次種子，使其均勻。浸泡時間為4 ~ 6小時。
3.催芽處理
浸泡種子後，將剩余的水淋透，放入桶中，加速發芽。很多人壹般用木桶。註意桶底可以設置大小排水孔，然後裝豆子。裝桶後，桶面用幹凈的麻布遮擋，有利於保溫、保濕和調氣。整個栽培過程夏季4~5天，秋冬6~7天。
4.照明管理
綠豆芽的整個生長過程都要在黑暗或弱光下。如果有光，綠豆芽的口感就會差。所以要做好遮蔭工作，播種後給栽培容器蓋上蓋子或給種子蓋上兩層白棉布。
5.溫度管理
為了種植綠豆芽成功，溫度要適宜。壹般綠豆芽的最適溫度為20~25℃。在生產過程中，可以通過控制水溫來調節溫度。如果溫度高，可以多倒點井水或者自來水。氣溫低的時候可以用溫水澆水，水要經常灑。溫度也可以通過通風或強制通風來調節。
6.水管理
綠豆芽鮮嫩多汁，高溫下容易造成脫水形成爛頸或產生生活的精味。因此，必須經常進行補水工作。壹般每天噴4~5次，保持較高的空氣相對濕度，相對濕度為90%。
7、病蟲害防治
綠豆芽很少發生病蟲害，但還是要做好預防工作。預防方法有開水燙、石灰水浸泡或用0.1%漂白粉消毒培養容器。生產用具也可在2%~5%高錳酸鉀溶液中浸泡1~2h消毒，使用前洗凈晾幹。避免使用化學農藥進行防治。壹旦發現根腐、頸腐或有異味，應丟棄，不要食用。