1，患有腸胃病或肝硬化的患者不宜多吃竹筍，否則容易導致胃出血、肝病加重等不良後果。
2.春筍含有壹種叫草酸的物質，很容易和鈣反應生成草酸鈣。草酸鈣是壹種不溶於水的物質，會沈澱在我們的胃裏，所以尿道結石的人不要多吃竹筍。
3.孩子也是壹種敏感的人。因為草酸與鈣發生反應，會影響人體對鈣和鋅的吸收。孩子多吃竹筍不僅會傷胃，還會因為缺鋅缺鈣而影響身體發育，所以孩子要少吃。
春竹筍
4、有過敏癥狀的患者也要少用，因為春竹筍是春天吃的，春天是非常過敏的季節。過敏體質的人如果吃了竹筍，對於食入過敏的人來說最容易引起蕁麻疹，所以為了避免過敏癥狀的發生，盡量少吃竹筍。
竹筍炒肉絲
材料
春筍；豬裏脊；原始泵送；老抽；鹽；料酒；辣椒；石油；大蒜粉；白糖；幹凈的水；香蔥
工作方法
將春筍剝去外殼，剪去老根，用刀背拍松，切成段。
豬裏脊肉切絲，用醬油、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入味。
然後用熱油燒熱鍋，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘，再盛起肉絲備用。
將鍋從頭洗幹凈，倒入適當的底油，待油溫達到後，將竹筍翻炒。
翻炒2分鐘，然後加入老油、鹽、糖調味；然後加入備用的肉絲和過量的純凈水，中火煨5分鐘至湯汁幹爽入味，撒上壹些小蔥。
燉竹筍
材料
春筍；湯；原始泵送；老抽；糖；鹽；醋；切碎的大蔥
工作方法
信息:春竹筍
切筍滾刀塊
在鍋裏煮幾分鐘，去掉澀味。
瀝幹水分備用。
老湯、生抽、老抽、糖、大量鹽、少許醋調成汁備用。任何股票都不能用水代替。醋是壹種調味品，只有壹點點，所以不能嘗出醋的味道。
燒熱油鍋，倒入竹筍炒至邊角微黃。
倒入準備好的果汁，攪拌均勻。蓋上蓋子，燉幾分鐘。
大火收汁，撒上蔥花出鍋。