如何區分黑豆和黑蕓豆

昨天去超市買了黑豆，準備早上喝黑豆豆漿。但是我發現了兩種黑豆，我也搞不清楚哪種是黑豆。回家百度了壹下才知道區別。分享給大家，增加自己的人生閱歷！黑豆大而飽滿，表面黑色，無光澤，豆瓣內部呈綠色。黑蕓豆又小又扁，表面黑，裏面白。通常我說的那種是黑豆，而黑蕓豆只是壹種高產豆，是兩碼事。壹定要慎重選擇。只有真正的黑豆才有效果！黑小豆又叫黑蕓豆，蕓豆的學名是蕓豆，屬於菜豆屬。蕓豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，16年底在我國引種栽培。蕓豆營養豐富。據測定，每100克蕓豆含蛋白質23.1.3克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克，富含B族維生素，鮮豆還含有豐富的維生素c，從營養成分來看，蛋白質的含量高於雞肉，鈣的含量是雞肉的7倍以上，鐵的含量是雞肉的4倍。維生素B也比雞肉高。蕓豆可作為開發糧豆營養主食新品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥美，可煮可燉。蕓豆的藥用價值也很高。據我國古代醫籍記載，蕓豆味甘、性溫，具有溫中降氣、益腸胃、止呃逆、補腎益氣等功效。是滋補和食療的佳品。蕓豆也是難得的高鉀高鎂低鈉食物。每100克含鉀65，438+0，520毫克，鎂65，438+0，93.5毫克，鈉僅0.8-0.9毫克，在營養治療中有很大用處。蕓豆特別適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低鉀血癥、厭惡鹽的患者食用。現代醫學分析，蕓豆還含有皂甙、尿酶、多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血液免疫力、增強抗病能力、激活淋巴細胞T細胞、促進脫氧核糖核酸合成、抑制腫瘤細胞發展等作用，因此受到醫學界的重視。其中的脲酶含量對肝昏迷患者有很好的療效。蕓豆是壹種營養豐富的食物，但它的種子含有壹種有毒的蛋白質，只有在高溫下才能被破壞。所以吃蕓豆壹定要煮熟，排除不利因素，趨利避害，充分發揮其營養價值。如何辨別黑豆的真偽:去皮後，壹種黑豆是黃仁的和綠仁的，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆。現在網上賣的黑蕓豆很多裏面都是白仁的。不是真的黑豆，請註意，是白仁，不是黑豆！從合理膳食的角度來說，多吃黑豆是科學的，但由於黑豆富含膳食纖維，攝入過多會影響礦物質吸收。尤其是老人和小孩，吃多了可能會影響消化吸收功能。所以建議適量食用，以壹天為單位，相對於主食占30%。