老年人攝入過多熱能容易發胖。肥胖不僅是成年人高血壓、心血管疾病和糖尿病的病因，而且死亡率很高。因此，適當限制熱能的攝入可以延年益壽，能量是否充足是以體重來衡量的，體重維持在標準體重的10%比較合適。
第二，保證優質蛋白質，常吃雞蛋、牛奶、豆制品。
優質蛋白質主要包括動物性食物和豆制品。動物性食物應該增加魚類的攝入量。雞蛋是最理想的蛋白質來源，應該每天壹個。牛奶中蛋白質利用率高，每天可以喝250 ml。膽固醇高的患者可以用脫脂牛奶或奶粉，選擇豆腐、豆腐幹、素雞等豆制品，既補充了優質蛋白質，又不增加血脂。
第三，控制動物脂肪的攝入，飲食要清淡。
富含飽和脂肪酸的動物脂肪會誘發動脈粥樣硬化，從而導致心腦血管疾病，包括心臟病和中風。吃高脂肪會增加結腸癌、乳腺癌、宮頸癌的風險。因此，老年人飲食宜清淡少油膩，油脂以植物油為主。
第四，保證各種無機鹽和微量元素的攝入。
鈣、鐵、硒、鉻都是老年人重要的微量元素。老年人骨量丟失與鈣有關，鈣攝入不足也是老年人的通病。我國老年人每日膳食鈣供應量為800 mg，牛奶和乳制品是鈣的良好來源，老年人應增加供應量；由於老年人對鐵的吸收下降，也容易發生缺鐵性貧血，但老年人健康壹般不需要補鐵；硒和鋅具有抗氧化和清除自由基的作用，老年人應註意攝入富含鋅和硒的食物，如海鮮、動物性食物等；鉻是非胰島素依賴型糖尿病患者所必需的，糖尿病是老年人易患的疾病之壹。我們應該多吃含鉻量高的食物，如肉類、豆類、啤酒、酵母、動物肝臟等。此外，海帶、海藻等。應該經常使用。應嚴格控制鹽的攝入量，預防高血壓。
第五，經常吃蔬菜水果，保證維生素攝入充足。
蔬菜和水果含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，能提供維生素C、β-胡蘿蔔素等豐富的維生素，對維持機體正常生理功能有重要作用。膳食纖維可以增加老年人的胃腸蠕動，防止便秘。因此，應選擇新鮮的綠葉蔬菜或其他有色蔬菜、水果，尤其是冬季，必要時補充這些營養素。
老年人消化能力下降，應選擇易消化吸收的食物，註意烹調方法，盡量少吃油炸食品。