千葉豆腐就是這麽炒的，肉也不換，盆底拋光。壹盤根本不夠。朋友每次去都能直接炒幾盤。千葉豆腐是采用東部地區新加工工藝制作的新型水豆腐，既保留了豆腐的鮮度，又增強了Q彈的口感，吃起來回味無窮。除了千葉豆腐，還加入了細五花肉、青紅椒和幹紅椒，炒雞絲香醇、麻辣爽口、開胃，堪稱下飯神器。
炒千葉豆腐制作流程1，黑木耳提前幾個小時用清水浸泡，選擇去掉底部的須根，沖洗幹凈。
2、千葉豆腐200克，先斜切成三棱柱形，再用刀切成三角片。
3.用150g的上等五花肉，切成硬幣厚片。精品五花肉是緊貼豬排骨外側的那壹層五花肉，幾乎沒有肥肉，肉質鮮嫩，口感最佳。
4.將新鮮的青紅椒洗凈，切菱形片，千葉豆腐焯水3分鐘去除豆腥味。
5、水發木耳搗成小花，切蔥花，姜片，蒜泥。幹紅辣椒切成5段後，用清水浸泡5分鐘，撈起晾幹表面水分。提前準備好豆豉，用刀將豆瓣醬剁碎備用。
6、鍋內倒入30克食用油，待溫度三四成熱時，放入切成小塊的細五花肉片，鍋內煸炒出壹股辣味，煸炒至壹部分油脂完全透明，控制鍋內植物油過量。加入幹紅辣椒翻炒至幹辣。加入蔥、蒜翻炒至香，加入豆瓣醬碎和水豆豉，文火翻炒得辣椒油。加入15g生抽，炒熟10g米酒，香味四溢。
7.加入切好的千葉豆腐腦、泡水的木耳小花和新鮮的青紅椒片，加入30克高湯或涼水，焯熟，翻炒，打碎。加入3克白糖、雞精或雞精粉1克(可選)再次攪拌均勻。倒入5克花椒油或亮油，提色、提鮮、提味，停止戰鬥。
8.把炒好的千葉豆腐放在盤子裏，壹邊享用壹邊趁熱吃。