蟹黃燉臭豆腐。
制作:新河隊嶽逸東
創造力:
這道菜以蟹肉和臭豆腐為主料，配以蟹味蘑菇。菜入口軟嫩，味道濃郁，在當地很受歡迎。
制作:
1.將三只大閘蟹宰殺清洗幹凈，去除蟹肉和蟹黃。
2.鍋燒熱，放入菜籽油250g燒熱，放入熟豬油300g煸香，放入姜末30g煸炒，放入蟹黃、蟹黃，不時用勺子攪拌，小火煨約10分鐘，放入鹽3g，關火晾涼，取出蟹黃、蟹黃。
3.宣城臭豆腐1盒換成三角塊，入鍋煎至兩面金黃；150克蟹味菇撈出洗凈。
4.鍋中放入菜籽油30g，燒至六成熱時，放入蔥5g、姜5g炒香，放入蟹肉、蟹黃、豆腐、蟹味菇、四季豆30g，放入高湯400g，燉至原料入味，放入鹽3g、白胡椒粉3g、雞粉5g調味，起鍋。
江南仙鴨
制作:新河隊姚
創造力:
這個嗎？江南仙鴨？，是我們的新菜，類似於雕雞的做法，原料由雞變鴨，好吃又香。
制作:
1.將安徽三育成的1雛鴨(重約1.5 kg)宰殺清洗幹凈，沖洗去血；將1豬手剁成4塊，用清水洗凈，焯壹下。
2.將竹網底部放入砂鍋，將鴨子放在竹網上。
3.鍋中加入50克大豆油，加熱至五六成熱，澆在鴨子上，在鴨子周圍放上豬蹄，蔥姜片5克，幹辣椒2克。
4.另起鍋加入底油，加入15g冰糖炒出糖色，加入1kg骨湯燒開，倒入鴨用砂鍋，加入25g福田煮汁，20g李錦記蠔油，15g生抽，15g樂嘉美味調味，放在土鍋竈上燒開，蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘。