材料
酸菜100g，茭白根1根，黃瓜根半根，蔥花適量。
工作方法
①將酸菜、茭白、黃瓜切片備用。
②鍋中放入適量食用油，加熱，然後倒入酸菜翻炒。
③加入茭白、黃瓜和適量水煮熟，加入蔥花拌勻。
方法二:辣醬炒酸菜。
材料
“酸菜200克”、“碎豬肉80克”、“1個辣椒”、“大蒜2~3瓣”、“j 1小勺醬油”、“少許辣椒”、“1小勺林煒”、“少許香油”。
工作方法
1:準備好所有材料，辣椒和大蒜切段備用。
2.首先，在肉末中加入醬油、胡椒粉和香油，腌制。將酸菜清洗幹凈，切段備用。
3:倒入熱油鍋，放入蒜和辣椒，翻炒至香。
4:依次加入肉末，翻炒至顏色最高。
5.最後用肉末炒酸菜。加入林煒調味，可以讓酸菜的味道更有層次感，不會太鹹。起鍋前倒壹點香油就行了。
6:酸辣炒酸菜開胃，配米飯或者面條都很好吃！
做法3、炒酸菜
材料
酸菜1放蒜，5瓣，小辣椒，6米酒，1湯匙糖，1茶匙味精。
工作方法
1.大蒜切碎，辣椒切小塊，酸菜切小條。
2.用適量的油加熱炒鍋，然後加入大蒜和胡椒炒香。
3.倒入酸菜翻炒1分鐘，然後加入米酒、糖、味精翻炒均勻。
做法4、麻辣炒酸菜
材料
“酸菜-吉傑1 (40元)”、“大蒜5根”、“1辣椒”、“半紅辣椒”、“食用油4湯匙”、“1-2湯匙香菇蠔油”、“砂糖2-3湯匙”。
工作方法
1:撕下壹片酸菜葉，用清水洗2-3遍，瀝幹水分，順紋路切開切成粉，辣椒和大蒜切片成粉備用~
2.中火啟動油鍋，倒入食用油，將酸菜末翻炒至水和酸氣出來(5分鐘左右)，加入蒜末、辣椒末、紅辣椒末，繼續翻炒，加入香菇多糖、蠔油、糖，翻炒均勻。
3:取出要吃的量，剩下的放冰箱冷卻後，第二天取出解凍後食用~(請在三天內食用！)