幹松茸12件
2個雞腿
適量的鹽
兩個雞蛋
壹盒五花肉
壹個洋蔥
大蒜適量
生姜適量
壹個八角形
壹把幹燥的蟲草花
小米辣二
3塊厚豆腐幹
6個蘑菇
冰糖適量
去骨雞腿鹵肉飯的制作方法
先把幹貨泡兩個小時，幹松茸和蟲草。如果不想加這壹步，可以跳過無骨雞腿鹵肉飯步驟1。
剪刀粘在雞腿大端的骨頭上，粘在剪刀上。當剪刀完全分開後，雞骨頭就可以拔出來了。不要丟掉雞骨頭！無骨雞腿鹵肉飯的第二步
先把雞腿骨和幹貨煮熟。如果用砂鍋，煮半個小時以上，讓松茸和蟲草的味道出來。我用蘇泊爾球鍋電飯煲和排骨攤20分鐘煮無骨雞腿鹵肉飯。第三步
我忘記拍了。五花肉切成2×2厘米的塊。因為不喜歡油，所以切大壹點有幫助。五花肉和雞腿用料酒、姜片、鹽腌制20分鐘，然後五花肉和雞腿壹起焯水。因為雞腿是去骨的，所以中間可以塞壹塊姜去骨雞腿鹵肉飯。第四步。
焯水後，洗去血水，晾幹去骨雞腿鹵肉飯。第五步。
把鍋裏的油導出來，炒雞皮，減少油膩感。第六步:無骨雞腿鹵肉飯
在把五花肉炒到金黃之前，不是建議切成大塊嗎，因為我不喜歡油。切成大塊，炸很多油之後，肉會小很多。無骨雞腿鹵肉飯的第七步
然後鍋裏留少量油，開始用小火融化糖。要有耐心，不要急躁。無骨雞腿鹵肉飯的第八步。
這個時候我選擇把蘑菇丁和小蘑菇丁扔掉。喜歡的話可以把無骨雞腿鹵肉飯留下。第九步。
怎麽把厚厚的豆腐幹切成無骨雞腿鹵肉飯？步驟10
糖快好了。將雞腿和五花肉倒入鍋中。記得把雞腿的姜去掉，然後依次加入兩勺醬油。我不需要醬油。如果要用醬油，可以適量減少。加入壹茶匙醋將有助於軟化肉並減少甜味。兩勺鹽就把去骨雞腿鹵肉飯炒好了。步驟11。
洋蔥切片，小火炒香，起鍋瀝油，放涼，剁碎去骨雞腿鹵肉飯。步驟12。
將豆幹和香菇稍微翻炒壹下，和肉壹起倒入準備好的松茸蟲草湯裏。然後加入兩個煮雞蛋，壹個八角，蒜和姜片，還有之前炒的蔥。如果用砂鍋，建議用我的電飯煲燉雞檔40分鐘。打完後，把鍋燒開，收點汁。不要完成它。試試加壹點無骨雞腿鹵肉飯的方法。
底部的白米飯鋪好，放在去骨的雞腿上，壹個雞蛋，肉和紅燒肉想加多少就加多少，個人愛好，加生的小米辣，不吃辣就不加，拌勻就出發！