白菜沒熟怎麽辦？炒白菜前先焯水，用些油和鹽焯水，然後用冷水冷卻，可以使白菜吃起來熟得快，顏色綠。妳可以試試。
炒白菜的小技巧
小貼士1:有些人習慣先把白菜撕了再用水洗，這樣會讓白菜裏的很多營養成分流失。正確的做法是先把白菜洗幹凈，再撕成碎片。
小貼士二:白菜洗凈後晾幹，這樣炒的時候不會造成鍋內水分過多，影響白菜的口感。
小技巧三:小火煸炒大蒜和剁椒，防止燒焦，影響白菜的鮮甜口感；
技巧四:白菜加進去後記得翻炒，這樣葉子受熱均勻，炒出來的菜透明，不會有半熟的感覺；
小貼士5:把白菜炒到斷了，就可以加鹽調味了。當白菜開始出水時，說明已經稍微炒過頭了；
技巧六:倒醋時記得在鍋周圍倒點醋，這樣醋遇到高溫會瞬間產生香味，會讓白菜味道更好，這也是保護蔬菜中維生素的好方法；
技巧七:炒白菜的時候，還可以加壹勺料酒給菜增味，加壹點糖給菜增鮮。
白菜是護發產品嗎？營養學家介紹，白菜不是護發產品。白菜作為壹種淺色蔬菜，含有豐富的維生素C，對預防感冒、恢復疲勞、消除皮膚粗糙很有效。
吃白菜的好處是1。卷心菜富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等。，而且總維生素含量是西紅柿的3倍多。因此具有很強的抗氧化和抗衰老作用。
2.卷心菜含有豐富的葉酸，對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。因此，孕婦、兒童和青少年在生長發育期間應多吃。
3.鮮白菜有殺菌消炎的作用。咽喉腫痛、外傷腫痛、肚子疼、牙痛時，可將白菜擠幹、飲服或外敷患處。
4.白菜中含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生物，能殺死人體內引起白血病的異常細胞。
5.卷心菜含有豐富的維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，可以加速潰瘍的愈合，防止胃潰瘍的惡變。