2.炒鍋燒開後，將食用油放入熱水中，倒入蒜和青椒，大火翻炒至麻辣；
3.倒入長茄子翻炒至變松；
4.加入鹽和醋再次煎鍋1分鐘關火擺盤。
炒魷魚法1。直接把魷魚皮剝掉，然後把牛黃喉切成段，在魷魚上加刀花。
2.將大魷魚用熱水焯壹下。
3.洋蔥和辣椒切片，提前準備好姜片和大蒜。
4.鍋裏放適量油，燒熱，放入姜片、蒜泥炒香，再放入冬茹、花椒翻炒至碎。
5.倒入炒好的魷魚，快速翻炒。最後加入料酒後，加入鹽和調料。
蝦餛飩做法蝦買回後，去掉蝦頭和蝦線。
清理幹凈，用花刀剁碎。
將1蛋清、米酒、黑胡椒和少許鹽倒入蝦中，加入1湯匙木薯澱粉。順時針攪拌，攪拌。
取壹小塊餛飩皮，加入蝦。沒必要放太多餡。因為皮薄，煮的時間短，如果餡料很多，恐怕會煮不透。
餡料包好後，中間提到四個角，然後輕輕捏壹下就可以了，所有袋子包好後放在盤子裏。
在鍋裏倒入適量的水，水量可以根據鍋裏小餛飩的用量來定。
煮開後放入包裝好的餛飩中，用勺子輕輕攤開，再煮，餛飩皮呈半透明狀，即可停火。
並且把小餛飩舀到事先準備好湯底的碗裏，撒上蔥。
黑胡椒香菇牛肉的做法:1。將牛裏脊肉切成2厘米厚的塊，加入耗油、生抽、少量老抽和食用油，提前腌制至少30分鐘。
2.將蘑菇切成2厘米厚的顆粒，將大蒜切碎。
3.鍋裏放油，燒油後再把香菇放入熱鍋裏，炒出香菇特有的香味，或者翻炒成黃氏，倒入蒜泥再炒出鍋。
4.炒成蒜味後，倒入腌制好的牛羊肉，中火翻炒。因為調料比較稠，經常翻面防止底部糊，期間撒上黑胡椒。
5.牛肉炒熟蒸熟後，放進去切成小塊的杭椒，就可以出鍋了。