材料:
鮮蓮子2個，老母雞半只，生姜3片，枸杞5片，鹽適量。
練習:
(1)蓮花壹定是新鮮的。
(2)將老母雞清洗幹凈，將姜片放入鍋中焯水後撈出，再加水放入砂鍋中。加點鹽，(這樣雞湯味道更好)。
(3)荷花的表面壹定要清洗幹凈。可以先用澱粉水擦表面，也可以用鹽擦表面，最後用水沖洗幹凈。
(4)水再次燒開後，放入蓮蓬中煮。
(5)轉小火，放入蓮蓬，第二次燒開後，轉小火慢燉。
(6)燉壹兩個小時後，湯汁會變成乳白色，再加入適量的鹽後再煮。
(7)加入少許枸杞，煮五分鐘。
2、北鯡魚蓮藕豆腐。
材料:
北極魚250克，老豆腐1塊，綠豆20克，鹽1克，糖1克，香油1勺。
練習:
(1)準備食材。
(2)註意:疫情期間，海鮮壹定要做好衛生處理，最後壹定要把北極魚徹底煮熟。
(3)北極星剝去外殼，保留核。
(4)留下蝦子。
(5)老豆腐碾成糊狀。
(6)加入鹽、糖、香油攪拌均勻。
(7)帶蓋碗底鋪壹層豆腐腦。
(8)編碼北極光和蝦子在上面。
(9)在蝦身上鋪壹層豆腐腦。
(10)在豆腐容蓉上加壹層蝦和蝦籽。
(11)綠豆飾品。
(12)蓋上鍋蓋，煮開，蒸15分鐘。
3、雞蝦蓮豆腐腦。
雞胸肉100g、內酯豆腐1盒、鮮蝦7只、蛋清1個、蔥花適量、料酒5g、白胡椒粉3g、四季豆40個、鹽3g、色拉油適量。
練習:
(1)準備好主料和模具(蛋撻盒)。
(2)將雞剁成泥。
(3)把蝦放在雞肉上。
(4)用刀背把蝦仁剁成泥，和雞泥拌在壹起。
(5)將蔥花放在肉醬上，用刀剁幾下，使蔥花和肉醬混合。
(6)加入豆腐(取三分之壹)攪拌均勻。
(7)加入白胡椒和鹽拌勻。
(8)加入蛋清，攪拌均勻。
(9)加入玉米澱粉，攪拌均勻。
(10)蛋撻模具裏面刷壹層薄薄的色拉油。
(11)用勺子將豆腐泥放入蛋撻模具中，不要太滿。
(12)放入四季豆，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上粘20次左右。
(13)鍋中加水燒開，將模具放在蒸籠上，蒸15分鐘左右，倒過來。